鶏胸肉のさっぱり揚げ焼き
すし酢とマヨネーズで作った甘酸っぱいタレがカリッと揚げ焼きした肉とよく合います。野菜もたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
以前に友人が教えてくれたレシピを改良しました。揚げないので簡単だし、肉はカリッと中はふわっと柔らかく焼けます。
マヨネーズ味なので、子供たちも好きなレシピです。
鶏胸肉のさっぱり揚げ焼き
すし酢とマヨネーズで作った甘酸っぱいタレがカリッと揚げ焼きした肉とよく合います。野菜もたっぷりとれます。
このレシピの生い立ち
以前に友人が教えてくれたレシピを改良しました。揚げないので簡単だし、肉はカリッと中はふわっと柔らかく焼けます。
マヨネーズ味なので、子供たちも好きなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、好きな大きさ（二人だったら４個、三人だったら３個か６個）に削ぎ切りにし、塩と酒を入れて下味をつけます。
- 2
玉葱は薄切りにし、水にさらします。人参・ピーマンは細く刻んでおきます。
- 3
１の肉に片栗粉をつけて、中火から強火位で片面を焼きます。動かさないで、下面が焦げ目がつくくらいまで焼きます。
-
- 4
ひっくり返して、蓋をして、火は中火から弱火で、中までしっかり火を通します。
-
- 5
蓋を取り、最後にもう一回ひっくり返し、強火にしてからっとさせます。
-
- 6
皿にすし酢を入れて、揚げた肉の片面にすし酢をつけて、皿に盛ります。
-
- 7
肉を皿に盛る前に、食べやすく切ってから盛るとよいです。
（私は熱くてできないので、家では→ - 8
←食べる時に各自がナイフで切って食べています。）
- 9
２の刻んだ野菜にマヨネーズと、６で余ったすし酢も入れてまぜます。
-
- 10
肉の上に野菜をのせて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
フライパンに肉を入れたら、動かさずに焼くとカラッと出来上がります。
フライパンに入れる油は１ｃｍくらいでよいと思います。
削ぎ切りは、できるだけ斜めにして薄く（１ｃｍくらい）切るとよいと思います。
つくれぽ
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