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貓舌小西餅 langues de chat
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貓舌小西餅 langues de chat 的食譜成品照片

貓舌小西餅 langues de chat

Yakult Lin
Yakult Lin @cook_6829499

脆脆甜甜的似貓舌狀餅乾
在西式喜餅禮盒中很常見,少少幾片卻讓人意猶未盡
這次食譜糖份及奶油都減少了些,吃起來沒有那麼甜,但依然香脆好吃

簡單易做,有時間可以試試唷:)

訣竅提示

註1:天然香草精成分只有香草、水、酒 在烘焙材料行購買時可以注意一下唷:)
註2:這是歐美版食譜,常使用通用(中筋)麵粉,若沒有中筋也可使用低筋替代

作餅乾的剩下的三顆蛋黃可以考慮拿來作焦糖布丁唷:)

脆脆甜甜的似貓舌狀餅乾
在西式喜餅禮盒中很常見,少少幾片卻讓人意猶未盡
這次食譜糖份及奶油都減少了些,吃起來沒有那麼甜,但依然香脆好吃

簡單易做,有時間可以試試唷:)

訣竅提示

註1:天然香草精成分只有香草、水、酒 在烘焙材料行購買時可以注意一下唷:)
註2:這是歐美版食譜,常使用通用(中筋)麵粉,若沒有中筋也可使用低筋替代

作餅乾的剩下的三顆蛋黃可以考慮拿來作焦糖布丁唷:)

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貓舌小西餅 langues de chat

Yakult Lin
Yakult Lin @cook_6829499

脆脆甜甜的似貓舌狀餅乾
在西式喜餅禮盒中很常見,少少幾片卻讓人意猶未盡
這次食譜糖份及奶油都減少了些,吃起來沒有那麼甜,但依然香脆好吃

簡單易做,有時間可以試試唷:)

訣竅提示

註1:天然香草精成分只有香草、水、酒 在烘焙材料行購買時可以注意一下唷:)
註2:這是歐美版食譜,常使用通用(中筋)麵粉,若沒有中筋也可使用低筋替代

作餅乾的剩下的三顆蛋黃可以考慮拿來作焦糖布丁唷:)

脆脆甜甜的似貓舌狀餅乾
在西式喜餅禮盒中很常見,少少幾片卻讓人意猶未盡
這次食譜糖份及奶油都減少了些,吃起來沒有那麼甜,但依然香脆好吃

簡單易做,有時間可以試試唷:)

訣竅提示

註1:天然香草精成分只有香草、水、酒 在烘焙材料行購買時可以注意一下唷:)
註2:這是歐美版食譜,常使用通用(中筋)麵粉,若沒有中筋也可使用低筋替代

作餅乾的剩下的三顆蛋黃可以考慮拿來作焦糖布丁唷:)

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預備食材

0 分鐘
  • 食材
  • 無鹽奶油 80g
  • 糖粉 40g
  • 砂糖 35g
  • 海鹽 少許
  • 蛋白 3顆
  • 天然香草精 少許
  • 中筋麵粉 110g
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將無鹽奶油放置室溫微軟,糖粉、砂糖、粗鹽加入攪打至鬆軟

    貓舌小西餅 langues de chat的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入蛋白及幾滴天然香草精(註1)攪打均勻,蛋白及奶油不容易融合,攪打至細細蛋花狀即可

    貓舌小西餅 langues de chat的食譜步驟2照片
  3. 3

    加入過篩中筋麵粉(註2),輕輕攪拌均勻即可,勿過度攪拌避免出筋

    貓舌小西餅 langues de chat的食譜步驟3照片
  4. 4

    攪拌完成後放入擠花袋,擠成細長條狀,烤箱預熱170度,烘烤15~20分鐘(邊緣上色即可)

    貓舌小西餅 langues de chat的食譜步驟4照片
  5. 5

    剛烤好的貓舌餅不好咬,務必先置涼,才會有酥脆口感

    貓舌小西餅 langues de chat的食譜步驟5照片
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Yakult Lin
Yakult Lin @cook_6829499
發布於 2013年08月30日 10:41

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貓咪 小西餅

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