这是我妈传授下来的一道佳肴。这道菜可以多变，喜欢海鲜的朋友，可以以大虾替代鸡。那炒的时间就更少，因为虾不可以煮太熟。我烹调的方式，喜欢先下虾，才下四季豆。希望你们会喜欢。訣竅提示1）翻炒咖哩和黄姜粉不可以焦掉。也不需要一直放油。2）鸡和咖哩粉料要不断炒，不可以沾锅或焦掉，也不要急着下清水。一定要将鸡炒到7或8分熟。3）选对咖哩粉很重要。市面上很多种类，而我选择的是马来西亚品牌Baba's的肉类咖哩粉(curry powder)，以及黄姜粉(turmeric powder)。如果找不到，可以试用Alagappas品牌的咖哩粉，也不错。食後感想四季豆的花式切法可以更让咖哩更入味，大家都喜欢吃辣辣的咖哩鸡哦！

质地不像咖喱块版的那么浓稠，但椰子清香的味道、口感鲜嫩的鸡肉，实在是为这份简单的料理加分哦！👉👉避免将鸡胸肉切成方块（稍微斜一点，切成厚片）👉👉先用极少的盐、糖、白胡椒粉、米酒、红薯淀粉调味鸡胸肉，再用油裹一下更鲜嫩入味

这是一道很道地及可贵的娘惹菜。如果想吃，只有在马来西亚的主要娘惹餐馆可以找到。为了不让它失传，把它与你们分享。这项烹饪法，是妈妈的家传娘惹焖煮秘方。訣竅提示1) 不同的咸鱼有着不一样的咸度。建议购买干咸鱼骨, 强调是鱼骨哦，很少鱼肉的那种。煮之前要浸软，浸越久咸度就越淡。2) 马来西亚虾膏是那种一大块，然后要煮的时候，自己切开来用的。3) 如果不想太辣，干辣椒可以少放。4) 如果喜欢吃烏賊的朋友，在加入大虾的时候，可以一同放下去。5) 间中，要时不时搅拌，不要让锅底焦了。食後感想可贵及即将失传的娘惹菜肴，特别在这里与你分享。辛辣的一道菜肴，让你垂涎三尺。配上一碗白米饭，会有想哭的感觉，哈！

现在，食用火鸡的频率越来越高了，理由是发现了它的营养价值远盖过鸡肉，而且“鲜度”也特别高。只要选择合适的部位，加上得当的调味和烹调手法，不仅满足于口感，而且还能品尝到不同的花式～～琢磨“火鸡多吃”的方法，烤箱的长处必须利用到极致。“烤”是变换花式的第一步。这次同时烤了火鸡翅、大腿，可利用它们来做“三吃”：🔺1. 已经出过菜谱的椒麻火鸡丝🔺2. 今天首次试做的鹰嘴豆、欧芹、火鸡块咖喱汤。出色的鲜美！口感非常好！颜值也是极具吸引力！👍👍🔺3. 正计划着：再来一道“火鸡丝凉面”

#爱分享意面不再拘泥于红、白、青酱，融入自己喜欢的元素，在美食的路上左顾右盼、自由穿梭🏃‍♀️🏃🔻🔻1. 选用细且扁的鸡蛋意面，先沸水煮至口感略带微微的硬度，立即捞出拌上鳄梨油2. 撒入适量姜黄粉、咖喱粉拌均匀后随烤盘一起入烤箱，400华氏度烤6-8分钟3. 取出后拌入融化好的日式咖喱块厚酱拌均匀4. 组合上热气腾腾的咖喱菠菜、罗勒叶鸡胸肉片这口感丝毫不逊色于传统的红、白、青酱呀！😋👍

👇👇1. 用希腊无糖酸奶和粗麦粉调理，可以使肉类蓬松、鲜嫩，口感更佳👍👍2. 我选用火鸡胸肉，也可以用鸡胸肉绞肉代替，同样富含优质蛋白😋😋3. 一次性可以多做一些肉丸子，冷藏或冷冻，用途蛮多哦！

很东南亚的一道辛辣美食~**鸡肉可换成猪排骨哦~

#入秋煮鸡肉味甘，性微温，有温中补脾，益气养血的功效～～球茎甘蓝性味甘平，叶酸、维生素、花青素含量丰富，抗氧化能力强～～姜黄亦有多重的保健功效👍👍🔻🔻厨房笔记：1. 慢煎时整个过程中小火，少油烟；记得一定加盖，以确保鸡肉丸完全熟透2. 在煎第一面时将鸡肉丸稍稍压扁，就变成了肉饼，更容易熟3. 有空多做一些鸡肉丸冷冻，作菜、煮汤，随吃随取，方便、美味有营养👍👍

香浓的黄咖喱鸡饭最适合周末在家中烹饪，今天我用的是软软的鸡胸肉，整到菜就需要30分钟左右。日式咖喱饭绝对是家中食谱的必备品。

全家都是地中海风味美食的追随者，尤其喜爱Pilaf的奇异风味儿，还有Pita 、Souvlaki、和Shawerma卷......吸引我们的，不仅仅它们的口感，更重要的是低盐、轻油（橄榄油的传统使用）、少糖的调味理念和天然香料的使用......👍👍Parsley、肾豆、鹰嘴豆等等也都进入了家里厨房的调味日常。周围有穆斯林的朋友，居然是慕名于我们的传统太极 & 白面馒头的🤭🤭于是，彼此间互生欢喜的异域文化和美食，也成了平时分享的话题......