德國香菇雞: 免調理器Pesto
相較於食物調理器 我還是比較信仰ㄚ嬤的菜刀! ㄚ嬤用一把菜刀就能煮好多厲害的料理 影響了我在煮食方面 偏愛台式家庭料理工具的直接和純粹 能用一把刀剁出當時等待阿嬤上菜的感覺真好! 能用一把刀煮出Pesto更棒!
訣竅提示
1.這樣的香料油要一次用完 因為水分太多無法保存 所以做適量就好.
2.醬沒有標示分量 完全就依照個人想吃比較重的蒜味or九層塔味or起士味.
食後感想
ㄚ嬤的菜刀真厲害!
德國香菇雞: 免調理器Pesto
相較於食物調理器 我還是比較信仰ㄚ嬤的菜刀! ㄚ嬤用一把菜刀就能煮好多厲害的料理 影響了我在煮食方面 偏愛台式家庭料理工具的直接和純粹 能用一把刀剁出當時等待阿嬤上菜的感覺真好! 能用一把刀煮出Pesto更棒!
訣竅提示
1.這樣的香料油要一次用完 因為水分太多無法保存 所以做適量就好.
2.醬沒有標示分量 完全就依照個人想吃比較重的蒜味or九層塔味or起士味.
食後感想
ㄚ嬤的菜刀真厲害!
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- 1
1.準備大小碗各一 九層塔蒜頭切碎預備 2.大碗放入滾水 小碗放入橄欖油 小碗放入大碗中 (等於油隔水加熱了) 3.覺得小碗很熱時 就放入切碎的九層塔和蒜頭 靜置到碗和油都涼掉為止 (或放到感覺有味道了也行~) 4.放入適量Parmesan起士粉攪拌 Pesto醬就完成了
- 2
1.這次使用Penne義大利麵 需要時間15分鐘 2.用少量橄欖油爆香蒜片 放入蔬菜加鹽巴加水大火快炒30秒 (水是用來減少油的使用量) 3.快炒後轉小小火 加一些些Pesto醬拌勻 加熱10~15分鐘 (所以可以和義大利麵同時進行)
- 3
這次我放了茄子/角瓜/洋菇片
- 4
1.義大利麵好時 準備約100ml的雞湯 (我用麵水+雞粉調的) 2.蔬菜鍋轉大火 倒入雞湯 拌入義大利麵 等麵體吸走湯汁 3.湯汁吸得差不多了就可以關火 此時將剩下的Pesto醬直接倒入拌勻 4.切一些生的紅甜椒 上菜!
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