酒香巧克力內餡製作。

巧克力隔水加熱。

加熱融化呈現光澤狀。

加入橄欖油。

攪拌至呈現光澤狀。

再加入萊姆酒，攪拌均勻。

蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。

冷藏後的巧克力，用湯匙取10g放入保鮮膜捏成球狀。

取15g糯米糰搓揉成圓形。

將球型糯米糰中央壓出凹朝。

放上巧克力內餡。

運用雙手的食指與拇指將湯圓捏和，再搓揉成球狀。

沾上些糯米粉防止沾黏。

水滾後，巧克力湯圓入鍋中煮至膨脹浮起即可。

盛盤，上桌。