シンガポール風海南チキンライス
chicory416 @cook_40126631
ジンジャーたっぷりのシンガポール風チキンライス。下茹でスープで炊飯してチキンもしっとりほろほろ♪タレはお醤油メインです。
このレシピの生い立ち
美味しいお店の味を家でも食べたくて調べました。タレは自分の好みの味にしました。
シンガポール風海南チキンライス
ジンジャーたっぷりのシンガポール風チキンライス。下茹でスープで炊飯してチキンもしっとりほろほろ♪タレはお醤油メインです。
このレシピの生い立ち
美味しいお店の味を家でも食べたくて調べました。タレは自分の好みの味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮目と身をフォークで刺しておく。生姜は薄切り、ネギはぶつ切りにする。
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- 2
鍋に水を入れ沸騰したら酒、生姜、ネギを入れ、最後にもも肉を入れて沸騰したら3分煮て、蓋をして火を止めて1時間置く。
-
- 3
米を洗い軽く水を切り、酒、塩、ナンプラー、刻んだ生姜、2.の煮汁を炊飯器の2合の目盛りの量まで入れ軽く混ぜる。
- 4
茹でたもも肉を3.にそっと乗せて炊飯する。(画像はもう炊き上がったところです)
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- 5
炊飯している間に☆印の材料をよく混ぜてタレを作る。生野菜も切っておく。
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- 6
炊き上がったらもも肉を切り分けて、ごはんと盛り付ける。タレをかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
お米をスープ(茹で汁)で炊くのがシンガポール風です。香りも良く美味しいです。茹で汁に浮いたアクや油をすくって除いてから炊飯に使ってください。残ったスープは野菜を煮て野菜スープに使えます。もも肉の量は２枚でも３枚でもお好みで大丈夫です。
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