豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、なすはヘタを取り縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて一口大の斜め切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し2分焼く。焼いている間に★を混ぜる。

なすをフライパンの隅に寄せて、豚バラ薄切り肉を入れて焼き、火が通ったら★を加え全体になじむように炒め合わせる。