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豆乳マヨネーズ
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豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

豆乳マヨネーズ

EMMAJAPAN
EMMAJAPAN @cook_40374576

マヨネーズは簡単に手作りできる！！
卵アレルギーでもOK！！
安心材料で子供も◎
このレシピの生い立ち
卵アレルギーがあっても食べられるマヨネーズを作りたくて…♬
こしょう×チーズでシーザー風等アレンジ自在な万能マヨ是非お試しあれ！

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こしょう×チーズでシーザー風等アレンジ自在な万能マヨ是非お試しあれ！

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材料

  • 無調整豆乳(大豆固形成分9%以上) 50g
  • 酸味料(米酢orリンゴ酢) 2~3g(きつめがいい場合は5g)
  • 甘味料(甘酒orメープル) 5g
  • オイル(米油or太白ごま油等クセのないものがおすすめ) 50~70g
  • 塩(ブラックソルト等クセのあるものがおすすめ) 2つまみ～
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作り方

  1. 1

    豆乳、酸味料、甘味料を量る

    • 豆乳マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    オイルを入れて混ぜる
    ※少量ずつ入れながら混ぜるとツノが立ちやすい
    ※コツ・ポイント参照

  3. 3

    味見しながら塩を入れる
    ※コツ・ポイント参照

  4. 4

    完成

    • 豆乳マヨネーズ作り方4写真

コツ・ポイント

・ブレンダー、フープロ、電動泡だて器だとすぐにツノ立ちます
・ツノが立ちづらい場合はオイル不足や混ぜ方が良くないかも
・ブラックソルトにすることで卵感が出ます
・冷蔵庫で1週間～10日くらいが保存目安

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EMMAJAPAN
EMMAJAPAN @cook_40374576
2020/09/14 23:49に公開

このレシピのキーワード

大豆 豆乳 メープル 甘酒 米

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