キャベツは荒めの千切りにし、にんじんは細切り、しいたけはスライスにします。

フライパンを熱しサラダ油を回し入れたら挽肉を色が変わるまで炒めます。（肉なしの場合この工程は飛ばして下さい。）

火の通りにくい野菜から順に加えて炒め、野菜がしんなりしたら塩胡椒少々をふって下味をつけたら皿に取ります。

卵を溶きほぐす。熱したフライパンに油を入れ溶いた卵を流し入れます。オムレツの要領で焼き③の皿に乗せる。

お好み焼きソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりの順でお好みの量かけたら出来上がり。