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＊シソの実の塩漬け＊
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＊シソの実の塩漬け＊-レシピのメイン写真

＊シソの実の塩漬け＊

みーやん・・＊
みーやん・・＊ @cook_40053599

沢山採れた青しその実を塩漬けにして長く楽しみましょう♪プチプチをした食感もたまりません♡
このレシピの生い立ち
我が家に沢山の青じそがありシソの実も沢山とれるので4.5年前から作るようになりました。

沢山採れた青しその実を塩漬けにして長く楽しみましょう♪プチプチをした食感もたまりません♡
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＊シソの実の塩漬け＊

みーやん・・＊
みーやん・・＊ @cook_40053599

沢山採れた青しその実を塩漬けにして長く楽しみましょう♪プチプチをした食感もたまりません♡
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沢山採れた青しその実を塩漬けにして長く楽しみましょう♪プチプチをした食感もたまりません♡
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材料

  • 青シソの実 100g
  • 塩(シソの実の10％) 10g
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作り方

  1. 1

    シソの穂を振るように洗いゴミなどを落とし、ザルにあげます。

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方1写真
  2. 2

    シソの実を茎から外します。

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方2写真
  3. 3

    シソの実をキレイに洗い、たっぷりの水に１日浸けアクを抜きます。

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ります。

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方4写真
  5. 5

    塩をふり混ぜ合わせ、清潔な瓶などに入れ2日後から召し上がれます。保存は塩が控えめなので冷蔵庫で１ヶ月ぐらいです。

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方5写真
  6. 6

    シソの実・釜揚げしらす・白ごまのおにぎりです♪
    とても美味しいのでぜひ＾＾

    • ＊シソの実の塩漬け＊作り方6写真

コツ・ポイント

塩分を20％にすると日持ちも長くなります。
冷凍庫で保存すれば半年ほど持ちます。

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みーやん・・＊
みーやん・・＊ @cook_40053599
2020/10/12 04:04に公開
美味しいモノ＆作るコト食べるコトが大好きな主婦です。。。野菜ソムリエ資格保有。クックパッドアンバサダー2020＊ヤマキだし部2期生。＊レシピの行程は訂正する事もある為、最新のものを確認して下さいね＊
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大葉

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