ぎんのママのビーフシチュー
ぎんのママ @cook_40171697
翌日の方が肉がトロトロでより美味しいです！100g200円程度の牛肉でも美味しく作れますよ。
このレシピの生い立ち
母がむかーしのレシピ本で作っていたのを、私好みに改良しました。
ぎんのママのビーフシチュー
翌日の方が肉がトロトロでより美味しいです！100g200円程度の牛肉でも美味しく作れますよ。
このレシピの生い立ち
母がむかーしのレシピ本で作っていたのを、私好みに改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋で玉ねぎ(みじん切り)を炒め、茶色くなったらニンニクを加えてさらに炒める。
- 2
肉に塩胡椒、小麦粉をまぶす。大きなフライパンにバターを熱して焦げ目がつくまで肉を焼く。フライパンは洗わずとっておく！
- 3
❶に❷とトマト缶、水、赤ワイン、ローリエを入れ、強火で煮ながらアクをとる。さらに弱火で1〜2時間煮込む。
- 4
❷のフライパンで人参、玉ねぎ(くし切り)、セロリを炒めて❸に加えて1時間ほど煮込む。
- 5
塩胡椒、ソース、コンソメ、醤油で味を整える。
コツ・ポイント
私はジャガイモが溶けるのが好きではないので入れませんが、入れるなら後半が良いと思います。
我が家は3人家族ですが、大人気メニューなのでこの倍作ります。水以外は倍量、水は2000ccでちょうど良いです。
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