Panaskan oven. Pisahkan kuning dan putih telur. Kuning telur tetap pada room temperature. Simpan kembali putih telur ke dalam kulkas untuk membuat meringue (agar hasil meringue lebih bagus)

Panaskan susu di atas api sedang. Tidak hrs menunggu hingga mendidih, masukkan keju aduk hingga rata lalu masukkan mentega, aduk hingga rata.

Angkat dari kompor, masukkan kuning telur 1 per 1 (1 kuning telur, aduk, 1 kuning telur, aduk) sebelum memasukkan kuning telur, campuran susu tadi harus dibiarkan hingga hangat terlebih dahulu.

Ayak dan masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk hingga rata

Meringue : Ambil putih telur dalam kulkas, aduk menggunakan mixer. Setelah mulai berbusa, masukkan gula pasir ber tahap seperti memasukkan kuning telur. Aduk dengan kecepatan sedang hingga soft peak.

Di wadah lain, ambil adonan kue sebanyak 1-2 sendok sayur, dicampur dengan 1/3 meringue tadi, aduk rata. Lalu, masukkan kembali ke adonan kue, aduk rata. Masukkan sisa meringue, aduk rata.

Tuang adonan ke pan berukuran sedang yang sudah dialasi baking paper.

Letakkan pan diatas tray (lebih besar dr ukuran pan) dan diberi air mendidih pada tray tersebut (tidak usah banyak2). Panggang dalam oven selama 15 menit (180 dercel) dan 55 menit (150 dercel)

Keluarkan dr oven, biarkan dingin, keluarkan dari pan