【おせち】菊花かぶ(ゆず酢Ver.)

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【おせち】菊花かぶ(ゆず酢Ver.)

ペプウサちん @cook_40064339

柚子の香りが爽やかな一品です。
おせちにも。
このレシピの生い立ち
おせちに入れる酢の物を。
甘味もあるので、子供も食べてくれるかな？

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柚子の香りが爽やかな一品です。
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おせちに入れる酢の物を。
甘味もあるので、子供も食べてくれるかな？

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材料

カブ大1/3程度
ゆず酢大さじ1
酢小さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1/6
ゆず果皮適量

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作り方

1

カブは格子状に切り込みを入れ、2cm角くらいに切り、塩漬け(分量外)する。
2

●を合わせ、合わせ酢を作っておく。
3

①を軽く水洗いし、塩を抜いて、絞る。
4

②に③を入れ、漬け込む。
(袋で合わせるなら揉み込む)

コツ・ポイント

袋で漬け込む分量なので、器で漬け込む場合は、2〜3倍の合わせ酢を用意していただいた方がいいかもしれません。

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ペプウサちん

ペプウサちん @cook_40064339

2020/12/31 13:08に公開

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