母の味☆切り昆布の炒り煮

Name: 母の味☆切り昆布の炒り煮
Yield: 4人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り昆布(生) 今回160g; 人参 1/3本; こんにゃく 180g; 油揚げ 1枚; 水 大さじ2; 酒 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ2

なーなちゃん @cook_40064059

母のレシピの覚書です。素朴ですが甘み控えめで素材の味が味わえます。作り置きにも便利です。
このレシピの生い立ち
料理上手な母の手料理の覚書です。

母の味☆切り昆布の炒り煮

なーなちゃん @cook_40064059

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材料

4人分位

切り昆布(生) 今回160g
人参 1/3本
こんにゃく 180g
油揚げ 1枚
水大さじ2
酒大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
醤油大さじ2

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作り方

1

切り昆布は食べやすく切る。人参、こんにゃく、油揚げは細切りにする。
2
サラダ油をひいたフライパンで、人参、こんにゃく、切り昆布の順に炒め、油を馴染ませる。(中弱火)
3

水、酒、みりんを入れ、人参が柔らかくなるまで混ぜながら炒り煮にする。(水が足りないようなら適宜足す)
4

油揚げを入れ、混ぜ合わせる。
5

醤油をいれ、水分がなくなるまで炒る。

コツ・ポイント

水分少なめで、切り昆布のシャキシャキ感を活かしてますが、焦げそうになったら水を足して下さいね。

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つくれぽ

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なーなちゃん @cook_40064059

2021/01/27 11:28に公開

東京都在住。社会人２年目女子と大学1年生男子のママです。子どもがいない時は、インド料理・タイ料理・フランス料理、色々作ったな・・・。今はもっぱら家庭料理ですが(汗)母の思い出の味や、私のレシピの覚え書きとしてクックパッドに残しております。料理すること、家族と食事すること、週末旦那とお酒を飲むことが大好きです。最近は、娘もクックパッドを見て料理&つくレポを送って、共有しています^ ^

このレシピのキーワード

炒り煮にんじんこんにゃく酒油揚げ

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