鍋に水、志学のおだしを入れ、沸騰したら2～3分煮出してだしパックを取り除く。

絹ごし豆腐を箸で適当に崩し、①に加える。

酒、塩、薄口しょうゆを加える。

弱火にして溶いた卵を回しいれ30秒程度煮る。