クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。
オーブンを160度に予熱しておく。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてよくすり混ぜ、溶き卵を2～3回に分けて入れてその都度よく混ぜ合わせる。

牛乳、レモン汁も入れてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。あればバニラエッセンスも加える。

生地を型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで30〜40分ほど焼く。表面に綺麗な焼き色がつけばOK,

粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。