Janupri (Lapis Coklat) khas Palembang

Name: Janupri (Lapis Coklat) khas Palembang
Yield: banyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 9 btr kuning telur; 1 kaleng susu cair beruang; 1/2 kaleng SKM; 1/2 kg gula pasir; 2 sch vanili; 7 SDM tepung terigu; 6 btr kuning telur; 1 kaleng susu cair beruang; 1/2 kaleng SKM; 1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dalam sebanyak 100 ml; 15 btr putih telur; 200 gr mentega blue band; 150 gr weismann; 7 SDM cocoa bubuk (me : vanhoutten); Secukupnya kenari

Ami Siti Maryam @mami_foodie

Sagalaherang -Kab.Subang

Bismillah...
Di setiap momen Hari Raya, kue ini wajib ada di kelbes mami...kue ini merupakan khas Palembang, selain di kenal dgn kue masubah nya juga, kue ini juga termasuk jenis kue lapis yg dibuat dengan waktu 8 jam, kue ini yg merupakan kue lapis yang mirip dengan masubah hanya lapisan nya dibuat lapisan coklat...
Meskipun mami pituin orang Sunda asli, tapi di Kelbes selalu memasak makanan khas Sumatera Selatan ini. Kue janupri ini tidak terlalu manis seperti halnya kue masubah, karena kue ini ada paduan dengan adonan coklat.
Dalam membuat kue ini, diperlukan kesabaran karena waktu yang lama, mami membuatnya dengan oven listrik, biasa nya di kelbes selalu menggunakan oven tangkring yang menggunakan arang.
#Pais_COCOMBABoboran
#RamadanPilihMasak
#RayakanHariKemenangan
#GenerasiAprontis
#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Janupri (Lapis Coklat) khas Palembang

Ami Siti Maryam @mami_foodie

Sagalaherang -Kab.Subang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 jam

banyak

Bahan A :
9 btrkuning telur
1 kaleng susucair beruang
1/2 kalengSKM
1/2 kggula pasir
2 schvanili
7 SDMtepung terigu
Bahan B :
6 btrkuning telur
1 kaleng susucair beruang
1/2 kalengSKM
1 sdmtepung terigu yang dilarutkan dalam sebanyak 100 ml
Bahan C :
15 btrputih telur
Bahan D :
200 grmentega blue band
150 grweismann
Bahan E :
7 SDMcocoa bubuk (me : vanhoutten)
Topping
Secukupnyakenari

Tersimpan

Cara Membuat

8 jam

1

Pisahkan telur menjadi 3 bagian, utk bagian bahan A, bahan B dan Bahan C
2

Bahan C :
Putih telur kocok hingga kaku
Bahan D
Cairkan mentega dan margarin, sisihkan dan dinginkan
3

Buat Adonan Bahan A :
Campurkan semua bahan A, mikser hingga tercampur rata
4

Buat Adonan Bahan B :
Semua bahan disatukan/dicampurkan, aduk rata..kemudian panaskan dengan api kecil, aduk terus hingga membuat menjadi seperti vla, sisihkan dan dinginkan
5

Campurkan semua Bahan A, B, C dan D, aduk rata saja tanpa menggunakan mikser...
Kemudian pisahkan adonan menjadi 2 bagian sama rata
6

Satu adonan dicampurkan dengan bahan E, aduk rata
7

Siapkan loyang yg sdh diolesi mentega dan ditaburi tepung kemudian masukan bahan adonan putih, dan panggang
Oven listrik: api atas bawah, suhu 170 derajat (sesuaikan oven masing2)
Lapisan pertama ini membutuhkan waktu kl 40 menit
8

Setelah matang lapisan pertama, kemudian lapisan kedua diberi adonan coklat.
Utk lapisan kedua dst, dipanggang dengan menggunakan api atas saja.
Dan seterusnya setelah masak lapisan kedua, timpah lagi dengan lapisan ketiga adonan putih, seterusnya selang seling sampai adonan habis.
Setiap lapisan membutuhkan waktu 40 menit, dan setiap lapisan sebelum ditimpah adonan harus ditekan2 terlebih dahulu agar lapisan nya menempel kuat dan setiap lapisan diberi olesan margarin
9

Ini lapisan terakhir, diusahakan adonan warna putih, panggang setengah matang kemudian beri topping kenari.
Masak hingga masak
10

Siap disajikan...
Lebih baik dipotong tidak terlalu tebal, dan dinikmati dengan teh hangat tawar.