Bugis Ubi Ungu

Name: Bugis Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit; 500 gram Tepung ketan; 500 gram Ubi ungu jepang; 300 ml Santan hangat; 1/4 sdt Garam; 1/4 sdt Vanili; 2 sdm Minyak goreng; secukupnya Daun pisang; Bahan Isi (Kinca); 250 gram Kelapa parut; 250 gram Gula pasir; 50 ml Air; 1/4 sdt Garam; 2 lbr Daun pandan

Siska Silviany @kicoobakitchen

Bandung

Bugis Ubi Ungu

Siska Silviany @kicoobakitchen

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kulit
500 gramTepung ketan
500 gramUbi ungu jepang
300 mlSantan hangat
1/4 sdtGaram
1/4 sdtVanili
2 sdmMinyak goreng
secukupnyaDaun pisang
Bahan Isi (Kinca)
250 gramKelapa parut
250 gramGula pasir
50 mlAir
1/4 sdtGaram
2 lbrDaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukan kelapa parut, gula, air, garam, dan daun pandan kedalam wajan, lalu masak sampai air menyusut sambil terus diaduk.
2

Setelah masak, kinca didinginkan lalu simpan didalam kulkas beberapa saat.
3

Kukus ubi ungu yang telah dikupas, lalu haluskan ubi ungu sampai lembut.
4

Campurkan tepung ketan, garam, vanili dan gula kedalam adonan ubi yang telah dihaluskan.
5

Lalu tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis, jika adonan terlalu kasar atau belum kalis tambahkan dengan air hangat secukupnya sampai adonan bisa dibentuk.
6

Tambahkan minyak kedalam adonan.
7

Isi adonan kulit dengan kinca lalu bungkus dengan daun pisang.
8

Kukus selama 15-20 menit.