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香菇鮮筍排骨湯@Selina Wu
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香菇鮮筍排骨湯@Selina Wu 的食譜成品照片

香菇鮮筍排骨湯@Selina Wu

Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

一早出門,便感覺到明顯的寒意,外加飄著綿綿細雨,濕濕冷冷的不大好受,大家可要留意保暖喔!也祝各位三八婦女節快樂。

因為慶祝婦女節,SUBWAY推出買一送一的活動,想著很久沒吃潛艇堡了,就去湊熱鬧買個回來當午餐。車子還沒停好便看到排隊的人潮,已從店裡排到騎樓上,猶豫了一下,不然跟著排排看好了。往往需要排隊的都不是我的菜,今天倒是頭一回,果真是有點三八。

天氣突然變得好冷,最適合來碗熱熱的湯,恰巧在市場看到筍子,想起似乎很久沒煮筍子湯給老爺喝了。筍子搭配雞肉或是排骨都適合,放入些許乾香菇增加香氣,加了乾干貝及蛤蠣,則可增添鮮味,真是一道味道極為豐富的湯。這回買到的蛤蠣品質很好,不單單是個頭大,就連裡頭的蛤蠣肉也很飽滿,再放入幾個手工做的魚餃,有這麼多滿滿的料,光看就滿足啦!

一早出門,便感覺到明顯的寒意,外加飄著綿綿細雨,濕濕冷冷的不大好受,大家可要留意保暖喔!也祝各位三八婦女節快樂。

因為慶祝婦女節,SUBWAY推出買一送一的活動,想著很久沒吃潛艇堡了,就去湊熱鬧買個回來當午餐。車子還沒停好便看到排隊的人潮,已從店裡排到騎樓上,猶豫了一下,不然跟著排排看好了。往往需要排隊的都不是我的菜,今天倒是頭一回,果真是有點三八。

天氣突然變得好冷,最適合來碗熱熱的湯,恰巧在市場看到筍子,想起似乎很久沒煮筍子湯給老爺喝了。筍子搭配雞肉或是排骨都適合,放入些許乾香菇增加香氣,加了乾干貝及蛤蠣,則可增添鮮味,真是一道味道極為豐富的湯。這回買到的蛤蠣品質很好,不單單是個頭大,就連裡頭的蛤蠣肉也很飽滿,再放入幾個手工做的魚餃,有這麼多滿滿的料,光看就滿足啦!

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

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預備食材

  • 鮮筍 1根
  • 子排 約170公克
  • 乾香菇 5朵
  • 乾干貝 20個
  • 竹笙 4個
  • 蛤蠣 約360公克
  • 手工魚餃 4個
  • 鹽 適量
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料理步驟

  1. 1

    鮮筍切塊、子排切塊、乾香菇泡水、乾干貝洗淨、竹笙泡水後切段、蛤蠣吐沙乾淨備用。

  2. 2

    取一鍋水川燙子排去血水後洗淨。

  3. 3

    另取一鍋水放入鮮筍、作法2的子排、乾香菇、干貝,待水滾改以小火續煮。

  4. 4

    同鍋再放入竹笙、手工魚餃,煮至子排熟成,再放入蛤蠣煮開,斟酌以鹽調味即可。

  5. 5

    歡迎加入我的粉絲頁 https://www.facebook.com/selina92534/ 美麗人妻的543小廚 https://www.facebook.com/groups/chef543/

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966
發布於 2017年03月08日 09:02
某天,一如往常地在廚房打理晚餐,爐火熊熊對著鍋而燒,手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動,一會兒鹽巴一會兒胡椒粉,剎那間,彷彿自己又坐在畫架前,忙著勾勒線條,調和適合的色調,這才明白原來自己一直不斷地在畫,只是換了不一樣的形式。 一鍋一鏟快樂作畫,營造幸福的完美比例,就在大大小小的碗盤間;Selina上菜了!誠摯邀請您來欣賞我的作品。
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