かぶの胡麻よごし
かぶを丸ごと使った簡単な黒胡麻あえです。黒胡麻の栄養たっぷり、かぶは柔らかでほんのり甘くとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
これから旬のかぶで食べたいメニューでした。白胡麻もとても美味しいのですが、母が作ってくれた記憶に残る胡麻あえはなぜか黒。名前もごまよごしにしました。
かぶの胡麻よごし
かぶを丸ごと使った簡単な黒胡麻あえです。黒胡麻の栄養たっぷり、かぶは柔らかでほんのり甘くとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
これから旬のかぶで食べたいメニューでした。白胡麻もとても美味しいのですが、母が作ってくれた記憶に残る胡麻あえはなぜか黒。名前もごまよごしにしました。
アプリでひらく作り方
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材料です。かぶの大きさは6〜7センチぐらい、2株組みで売ってました。
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減塩醤油を一緒に撮り忘れたので追加しますね♪♪
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あえ衣を作ります。まずすり胡麻に砂糖を加えます。次に白だしと醤油を加え、和え衣に塩味・風味・とろみをつけます。
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かぶは皮をむき、1センチ程度の厚みに切りました。切り方・厚みはお好みで。かぶの葉があれば一緒に使います。
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かぶの葉は、あえやすい茎の部分を使いました。葉はお味噌汁に使いました。
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塩をひとつまみ入れた熱湯でかぶの茎をそのままさっとゆで、冷水にとった後キッチンペーパーで水分をとり三等分に切ります。
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次に、かぶを入れて竹ぐしがスッと通るぐらいの硬さにゆで、キッチンペーパーで水分をとります。ゆで時間は5〜6分でした。
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かぶが温かいうちに茎と一緒に衣であえて出来上がりです。ごまをたっぷりからめてどうぞ^o^♡♡
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2021年11月7日お陰さまで話題のレシピになりました！作って下さった皆さん、本当にありがとうございました。
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2021年9月17日「かぶ」の人気検索でトップ10入りしました^o^♡♡ 本当にありがとうございました。
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なつき☆ミさん、おはようございます^o^♪♪ 朝早くに投稿して下さって本当にありがとうございます。とっても素敵なお写真↓
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紅梅に白い蕪が映えます。胡麻和え気に入って下さって嬉しいです(≧∀≦)♡ミルクピラフはお肉入りで栄養もボリュームも満点↓
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とても美味しかったです。皆さん何度も作られるのもよく分かります。私もこんな素晴らしいレシピが作りたい！と思います。↓
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またキッチンにおじゃまするのを楽しみにしています。今日は節分^o^ 鬼を追い払ってたくさん福を呼び込みましょうね♪♪
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青空さん、こんばんは〜^o^☆☆たくさん作ってくれて嬉しいわ！お子さんに大丈夫だった？塩加減にコメントくれて本当に↓
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ありがとう♡♡また何か気づいたらぜひコメントしてもらえると有り難いわ(^-^)v リコッタチーズ、近くのスーパーには↓
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無くてね。苺の季節だしあの美味しそうなカップケーキ、ずっとクリップしてるのに。クックで手作りか(≧∀≦)！また行くわね♡
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yesmamaさん、こんばんは^o^☆☆何度もレポを本当にありがとうございます。温かなお心遣い感謝いたします。今日は↓
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お仕事でした。お仕事仲間でもクック仲間ができたらステキ、などと思ってしまいます。いつも感謝です╰(*´︶`*)╯♡♡
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Yukiまむさん、こんばんは^o^☆☆今日は歯医者さんで外出、口を開けっぱなしで大変(//∇//)でした！元気にクック↓
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するなら歯の健康は大切、と猛反省しました。そんな時、まむさんのつくれぽに元気をたくさんもらいました♡♡お料理もレポも↓
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きちんと整い温かなメッセージを添えて下さってお手本にしたいと思います。バレンタイン、お雛様、楽しみましょうo(^o^)♡
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yokonさん、こんにちは^o^♡♡いつも素敵なレポを本当にありがとう！ドイツのかぶ食べてみたいなぁ。マヌカハニーの↓
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こと、いろいろ気を遣わせてしまってこちらこそ〜、初レポを載せてもらえて嬉しいです♪♪またキッチンに行くのを楽しみに♡♡↓
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ららるーさん、こんばんは^o^ー☆☆今日はお墓参りに来ていてキッチンをお留守に(*´-`)お礼が遅くなりました。お子さん
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にも食べてもらえて本当に嬉しいわ♡♡つくれぽだって大変だから本当にありがとう！ららるーさんはとっても手先が器用！型抜き↓
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やデコがすごく上手！レポには遺憾なく発揮されてますo(^o^)♡♡またキッチンに遊びに行くのを楽しみにしていま〜す！
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なあなさん、お父さまのお口に合って本当に良かった！私も涙が出そうなぐらい嬉しいな(≧∀≦)♡♡介護、大変だけれど↓
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気持ちはきっと伝わると思うから。いいね！を押しながら応援してるね。介護経験者だから何かあったらいつでも相談してね^o^♡
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夢☆さん、こんばんは^o^☆☆こんなに可愛らしいレポを本当にありがとうございます♡♡お口に合うと嬉しいです。たくさんの↓
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つくれぽと素敵なレシピ！お料理大好きでたくさん努力なさってます。これをご縁に仲良くして下さいね^_−♡♡また行きます♪♪
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Satocoさん、こんにちは^o^♡♡こんなに素敵なつくれぽを、本当にありがとうございます！とっても嬉しいです(≧∀≦)
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たくさんの方々がSatocoさんのお料理を作っていらっしゃるので私もたくさんクリップをさせていただいています♡♡↓
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今度キッチンに伺いますね〜♡♡クック生活もまだ日が浅いのでどうぞよろしくお願いします ╰(*´︶`*)╯♡
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ありみりん♡さん、こんばんは^o^ー☆☆お墓参りに来ていてキッチンをお留守に(*^^*)お返事が遅くなりました。↓
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いつもお料理が美しくてうっとり眺めています。このお料理はこう盛り付けするといいのね╰(*´︶`*)╯♡お手本になる母は↓
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もう亡く、クックの皆さんが先生です♡♡いつも温かなお心遣い本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いします♡♡
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シルバニアさん、こんにちは^o^♡♡ お陰さまで嬉しい嬉しい話題入りです。いつも下さる温かな応援に、こんなに素敵なレポ↓
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を本当にありがとうございました。最近はお弁当でのつくれぽにも取り組んでいますがとても難しく、1人反省会の毎日です↓
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少しずつでも丁寧に、お料理の魅力が伝えられるよう、チャレンジしていきたいです。シルバニアさんから学ぶことがたくさん↓
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あります。これからもどうぞよろしくお願いいたします╰(*´︶`*)╯♡♡またキッチンでお料理を楽しみにしています♪♪
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ねんねさん、こんばんは〜^o^☆☆可愛いお子様たちはもうねんねの時間ですね。いつも素敵なつくれぽを本当にありがとう↓
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ございます♡♡お魚やお野菜たくさんの食卓は本当にヘルシーで見習いたいです╰(*´︶`*)╯♡♡最近バタバタであまり↓
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つくれぽできていないので気になっています。少しずつお料理の魅力が伝わるようなつくれぽを♡♡また行きます^o^いつも感謝♡
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四児のハハさん、こんばんは^o^☆☆小さなマイキッチンを度々訪ねて下さって光栄です。本当にありがとうございます。↓
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梅雨入りして急に冷えたり不安定なお天気で、つられて食べたいものもコロコロ変わりますね(*^^*)夏野菜が美味しくなって↓
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きたので先日初めてアクアパッツァをつくれぽしました。ハハさんのキッチンには美味しそうなお料理がたくさん♪♪また伺います♡
コツ・ポイント
あえ衣が水っぽくならないように、ゆでたかぶと茎の水分を優しく丁寧にとります。あえ衣は味をみながら、お好みでアレンジしてみて下さいね。
つくれぽ
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