しょうが、にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切り、にんじんとだいこんは乱切りにする。小間切れ肉は適当な大きさに切る。

だいこんは鍋に油(分量外)をうすくしき、表面を炒めた後一度取り出す。

鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、たまねぎを順に炒め香りを出し、次に肉を炒める。

3ににんじん、炒めただいこん、スープ(または水)を加え中火で煮る。

野菜に火が通ったら、火を止めてルウを加えてよく溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで煮込む。