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麻油雞佛@Selina Wu
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麻油雞佛@Selina Wu 的食譜成品照片

麻油雞佛@Selina Wu

Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

現在家裡吃飯人口減少,大多時候只有我跟老爺,坦白說不太好煮,煮太多道怕吃不完,放隔餐恐又失了美味,偏偏老爺又是喜歡在家吃飯的人。幫老爺的健康把關是我的責任,所以對於食材與油品都很講究,若跟一個便當80元比較的話,自己煮反而不太划算,但是卻可以吃得很健康與安心。近來腦海裡出現了搭伙分享料理的念頭,這樣就可以多煮幾道菜,讓老爺攝取到更多不同的營養,對於吃膩了外食,工作忙碌沒法開伙,或是同樣人數少不好煮的朋友們,你們覺得這個主意如何呢?

昨天還熱得要死,今天卻冷得要命,這是什麼鬼天氣啊?一冷就會讓人想起麻油料理,就來道我喜歡的雞佛吧!聽說市面上有在賣假的雞佛,價格還不便宜,要是花了大錢又買到假貨,真的就很冤枉啦!不過我一點也不擔心,這盤保證係金勒,這是好朋友家在賣的,她對買賣的理念跟我做菜的想法很像,只賣自己也敢吃的雞,我則是要求自己,只煮自己也敢吃的料理。

現在家裡吃飯人口減少,大多時候只有我跟老爺,坦白說不太好煮,煮太多道怕吃不完,放隔餐恐又失了美味,偏偏老爺又是喜歡在家吃飯的人。幫老爺的健康把關是我的責任,所以對於食材與油品都很講究,若跟一個便當80元比較的話,自己煮反而不太划算,但是卻可以吃得很健康與安心。近來腦海裡出現了搭伙分享料理的念頭,這樣就可以多煮幾道菜,讓老爺攝取到更多不同的營養,對於吃膩了外食,工作忙碌沒法開伙,或是同樣人數少不好煮的朋友們,你們覺得這個主意如何呢?

昨天還熱得要死,今天卻冷得要命,這是什麼鬼天氣啊?一冷就會讓人想起麻油料理,就來道我喜歡的雞佛吧!聽說市面上有在賣假的雞佛,價格還不便宜,要是花了大錢又買到假貨,真的就很冤枉啦!不過我一點也不擔心,這盤保證係金勒,這是好朋友家在賣的,她對買賣的理念跟我做菜的想法很像,只賣自己也敢吃的雞,我則是要求自己,只煮自己也敢吃的料理。

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

現在家裡吃飯人口減少,大多時候只有我跟老爺,坦白說不太好煮,煮太多道怕吃不完,放隔餐恐又失了美味,偏偏老爺又是喜歡在家吃飯的人。幫老爺的健康把關是我的責任,所以對於食材與油品都很講究,若跟一個便當80元比較的話,自己煮反而不太划算,但是卻可以吃得很健康與安心。近來腦海裡出現了搭伙分享料理的念頭,這樣就可以多煮幾道菜,讓老爺攝取到更多不同的營養,對於吃膩了外食,工作忙碌沒法開伙,或是同樣人數少不好煮的朋友們,你們覺得這個主意如何呢?

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預備食材

  • 雞佛 約600公克
  • 薑 1大塊
  • 蔥 1根
  • 辣椒 1/3根
  • 鹽 適量
  • 麻油 適量
  • 米酒 3/10杯
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料理步驟

  1. 1

    雞佛洗淨、薑切片、蔥切段、辣椒斜切備用。

  2. 2

    取鍋放入麻油,以小火將薑片煸至乾扁狀。

  3. 3

    同鍋放入雞佛、米酒及適量水翻炒,再加入蔥、辣椒,炒至雞佛熟成,斟酌以鹽調味即可。

  4. 4

    ※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 歡迎加入我的粉絲頁:美麗人妻的543小廚*Selina Wu https://www.facebook.com/selina92534/ 美麗人妻的543小廚 https://www.facebook.com/groups/chef543/

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966
發布於 2017年03月14日 05:53
某天,一如往常地在廚房打理晚餐,爐火熊熊對著鍋而燒,手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動,一會兒鹽巴一會兒胡椒粉,剎那間,彷彿自己又坐在畫架前,忙著勾勒線條,調和適合的色調,這才明白原來自己一直不斷地在畫,只是換了不一樣的形式。 一鍋一鏟快樂作畫,營造幸福的完美比例,就在大大小小的碗盤間;Selina上菜了!誠摯邀請您來欣賞我的作品。
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