Sacamos los filetes al salmón, quitando la piel.

Cortamos en dados los filetes del salmón

Troceamos el puerro

Troceamos las nueces

Ponemos el puerro troceado en una sartén a fuego medio y con 1 cucharada de aceite

Añadimos a los 5 minutos, el salmón a dados. Salpimentamos.

Cuando empiece el salmón a perder su color anaranjado, agregamos el eneldo en polvo

Agregamos el surimi rallado

Agregamos las nueces troceadas

Extendemos una de las láminas de hojaldre.

Untamos el queso y agregamos también miel mostaza, al gusto

Empezamos a extender sobre la lámina de hojaldre el salmón salteado con el puerro, nueces, etc...

Batimos el huevo crudo y pintamos los bordes de la lámina con él.

Agregamos el sucedáneo de caviar.

Colocamos encima de la mezcla, la segunda masa de hojaldre y extendemos hasta cubrir todo.

Cerramos con un tenedor los bordes de las láminas.

Pintamos con huevo crudo toda la lámina superior

Añadimos un poco de miel mostaza, sal y pimienta.