Cá bống mú hấp kiểu Hongkong

Name: Cá bống mú hấp kiểu Hongkong
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con cá bóng mú (khoảng 1kg), to quá nên chia làm hai; 1/2 lít nước dùng : nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây; 50 g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng; Nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong; Gia vị làm sốt Hồng Kông:; 50 ml nước tương, 20ml hắc xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt,; 10 g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối; Gừng, đầu hành lávà ớt sừng, tất cả xắt sợi

My Phung @cook_4590364

Sài Gòn

Cá bống mú hấp kiểu Hongkong

My Phung @cook_4590364

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 concá bóng mú (khoảng 1kg), to quá nên chia làm hai
1/2 lítnước dùng : nấu từ 500g xương heo + 50g củ hành tây
50 ghành lá + 50g ngò rí và 20g gừng
Nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong
Gia vị làm sốt Hồng Kông:
50 mlnước tương, 20ml hắc xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt,
10 gđường trắng, 1/4 thìa cà phê muối
Gừng, đầu hành lávà ớt sừng, tất cả xắt sợi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá, làm sạch, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, rượu trắng và gừng.Cho cá vào xửng hấp 10 phút,đổ bỏ nước để khử mùi tanh.
2

Làm nước sốt cá hấp kiểu Hồng Kông:Dầu nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm, cho nước dùng xương heo vào chảo, rồi đến nước tương, hắc xì dầu, rượu trắng, hạt nêm từ thịt, đường và muối, đợi cho sôi lại, tắt bếp.
3

Làm nóng khoảng 3 thìa súp dầu ăn rưới lên mình cá, rồi cho nước sốt cá hấp Hồng Kông lên, rắc gừng, hành lá và ớt thái sợi lên mình cá, bắc cá lên lò, để lửa riu riu suốt bữa ăn. Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng. Dọn kèm với nước tương