Σε ένα άλλο ταψάκι κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα. Τα στρώνουμε στο ταψάκι και βάζουμε 2 κ.σ.ελαιόλαδο. Βάζουμε και τον πελτέ, τη ζάχαρη και το μυρωδικό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ψήνουμε στους 180° για 12 λεπτά. Μόλις γίνει ανακατεύουμε με τις μελιτζάνες.

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας. Μόλις γίνουν βάζουμε από την σάλτσα και προσθέτουμε τυρί.

Έτοιμη!! Εύκολη, γρήγορη, μαγειρεμένη με αγνά και υγιεινά υλικά!!