起司蛋糕|過熱水蒸氣烤箱微波爐
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模具底部和壁上塗上奶油且貼上烘焙紙備用
奶油乳酪放在耐熱玻璃中,200w微波2分30秒,加入蛋黃攪拌
奶油放在耐熱玻璃中,100w微波1分鐘,加入奶油乳酪、一半的糖及麵粉,依序加入鮮奶油、檸檬汁及檸檬皮拌勻
打發蛋白至七成,加入糖打至蛋白立起
分三次將麵糊入蛋白霜中攪拌,入模型內震出空氣
烤箱預熱160℃,42分鐘
預熱完畢,蛋糕模型放在黑皿烤盤,入爐內下層烘烤
加熱完畢待冷卻不脫模,直接冷藏
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