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もち麦入りキャロットライス
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もち麦入りキャロットライス-レシピのメイン写真

もち麦入りキャロットライス

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

もち麦と人参を炊き込んで、食物繊維とカロテンアップのご飯です!野菜嫌いなお子さんや食物繊維不足が気になる方に。
このレシピの生い立ち
2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。人参のオレンジ色が食欲をそそります。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

もち麦と人参を炊き込んで、食物繊維とカロテンアップのご飯です!野菜嫌いなお子さんや食物繊維不足が気になる方に。
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2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。人参のオレンジ色が食欲をそそります。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

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もち麦と人参を炊き込んで、食物繊維とカロテンアップのご飯です!野菜嫌いなお子さんや食物繊維不足が気になる方に。
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2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。人参のオレンジ色が食欲をそそります。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

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材料

仕上がり3合分
  • 米 2合
  • もち麦 100g
  • 水 530㏄
  • 人参 中1本(150g程度)
  • 塩 小さじ1
  • バター 10g
  • パセリや人参の葉 少々
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作り方

  1. 1

    人参の半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。

    • もち麦入りキャロットライス作り方1写真
  2. 2

    米、もち麦、水、塩を炊飯器に入れて炊く

    • もち麦入りキャロットライス作り方2写真
  3. 3

    炊きあがったら、バターを入れて混ぜ合わせ、トッピングにパセリや人参の葉などをちらす。

    • もち麦入りキャロットライス作り方3写真

コツ・ポイント

「もち麦」を炊くときの水分量は商品の指示にしたがってください。
(今回はもち麦100gにつき、水200cc)全体の水分量は人参の水分量を考慮して少し減らしています。出来上がりを6人前として、1人前246kcal、塩分1.1g、食物繊維3g。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2024/05/09 01:05に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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このレシピのキーワード

人参葉 にんじん もち麦 バター 米

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