とろ〜り＊白菜と豚ひき肉のうま煮

クマソバ
クマソバ @cook_40296435

中級。白菜と豚ひき肉をとろとろに蒸し煮にした、やさしい味のおかずです。鶏だしのうまみで白菜の甘さ引き立てます。
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。

とろ〜り＊白菜と豚ひき肉のうま煮

北京パンダ's cooksnap of when they made とろ〜り＊白菜と豚ひき肉のうま煮.
びよっち's cooksnap of when they made とろ〜り＊白菜と豚ひき肉のうま煮.
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中級。白菜と豚ひき肉をとろとろに蒸し煮にした、やさしい味のおかずです。鶏だしのうまみで白菜の甘さ引き立てます。
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クマソバ鶏だしのアレンジレシピです。
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材料

3〜4人分
  1. 白菜　 500g
  2. 豚ひき肉（クマソバぶっかけ肉でもOK） 200〜300g
  3. 春雨（乾燥） 15g
  4. 塩　 ふたつまみ
  5. にんにくすりおろし　 小さじ1/2
  6. しょうがすりおろし　 小さじ1/2
  7. ☆クマソバ鶏だし　 大さじ1.5
  8. ☆砂糖　 小さじ2
  9. ☆料理酒　 大さじ1
  10. ☆オイスターソース　 大さじ1/2
  11. ☆水　 1/2カップ
  12. ごま油　 大さじ1
  13. 青ねぎ　 お好みで
  14. 水溶き片栗粉　
  15. 片栗粉　 小さじ2～3
  16. 水　 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    クマソバ鶏だしを使います。

  2. 2

    白菜の芯はそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    春雨は熱湯で戻し、水気を切ります。

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、塩、にんにく、しょうがを加えて炒めます。

  5. 5

    肉の色が変わったら、白菜の芯を加えて炒め合わせます。

  6. 6

    白菜の葉と春雨を重ね入れ、☆の調味料を加え、蓋をして10〜15分蒸し煮にします。

  7. 7

    白菜が柔らかくなったら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてよくかき混ぜます。

  8. 8

    とろみがついたら、お皿に盛って、お好みで青ねぎを散らして完成です。

  9. 9

    ID k470

コツ・ポイント

◇白菜はそぎ切りにすると、味が良く染み込んで◎。
◇お好みで、舞茸などのきのこ類や長ねぎを加えても美味しいです。
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