きのこは表面のごみなどをふき取り食べやすい大きさに切ります。ソテーするので大きめでもOKです。バターでソテーし、SPで味付け。

ソースを作ります。赤味噌に溶いた卵を少しずつ加え混ぜ合わせ、生クリームで溶きのばしSPで味を整えます。

オーブン用の食器にソテーしたきのこをのせ、ソースをかけて200度くらいのオーブンで15分ほど焼きます。