しっとり柔らか♡ロールケーキ
生クリームにフルーツを混ぜると更に美味しい。しっとりしているので巻く時にひび割れしずらく、扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
数年前にロールケーキ作りに凝っていた頃に友達から貰ったレシピをアレンジ。卵白を別立てするのは面倒なので省きましたが、それでもふんわりと出来ました。
しっとり柔らか♡ロールケーキ
生クリームにフルーツを混ぜると更に美味しい。しっとりしているので巻く時にひび割れしずらく、扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
数年前にロールケーキ作りに凝っていた頃に友達から貰ったレシピをアレンジ。卵白を別立てするのは面倒なので省きましたが、それでもふんわりと出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻した卵を砂糖と一緒に泡立てる。色が白っぽくなり、多少ぽってりする程度まで良く混ぜる事。
- 2
バニラエッセンスも加えて軽く混ぜる。
- 3
薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら（２）に加え、ヘラで切る様な感じでサックリと混ぜる。
- 4
溶かしバターとサラダ油を混ぜ、（３）に加えて全体に馴染むまで混ぜる。
- 5
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を流し入れ、２〜３度テーブルに落としてガス抜きを
する。 - 6
180℃のオーブンで１０分焼く。
- 7
再びテーブルに２〜３度落とし、生地内の熱を逃がす。
- 8
タオルの上にオーブンシートを敷き、その上で鉄板をひっくり返して生地を出す。
- 9
オーブンシートごと生地をひっくり返し、
熱いうちにタオルごとロールする（オーブン内で上を向いていた表面を内側に）。 -
- 10
冷めるまでそのまま放っておく。
その間に生クリームと砂糖をホイップ。 - 11
生地を開き、上面のシートを剥がしてホイップクリームを全面に塗る。
- 12
下部のシートを剥がしながらクルクルと再び生地をロールして出来上がり。
コツ・ポイント
卵に空気が入らないとふんわりしないので、手順（１）をしっかりと行って下さい。巻き終わりがポッコリして不格好になってしまう場合は、端を斜めにカットして下さい。
私の所有する鉄板はアメリカ製の大きな物なので、材料は上記の1.5倍で作っています。
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