口水雞＠Selina Wu
偶爾臉書上會出現外國人的好友邀請，可是我這菜英文的，臉書的動態上也都是以中文書寫發文，很疑惑，他知道我在寫什麼鬼，不然怎麼會發好友邀請給我？
肉質好的雞腿，其實隨便蒸就很好吃，本想偷懶弄個油淋蒸雞之類的，後來臨時改了主意，來個口水雞好了。與老爺說，晚上弄個口水雞給你吃，他卻回答我，可別吐口水喔！口水雞是道四川口味的料理，作法其實很簡單，只要醬料準備好，就已經完成了一半，至於雞肉可一次多準備些，便可成為快速上桌的宴客料理。雖說是川味辣料理，不過辣度可以隨自家口味調整，不擅長吃辣的也不用擔心唷！
照片中是好朋友送的砧板，木頭的質感與樣式很美，說要上油保養後再用，可是我還捨不得拿出來用哩！先拿出來拍照跟大家分享。
口水雞＠Selina Wu
偶爾臉書上會出現外國人的好友邀請，可是我這菜英文的，臉書的動態上也都是以中文書寫發文，很疑惑，他知道我在寫什麼鬼，不然怎麼會發好友邀請給我？
肉質好的雞腿，其實隨便蒸就很好吃，本想偷懶弄個油淋蒸雞之類的，後來臨時改了主意，來個口水雞好了。與老爺說，晚上弄個口水雞給你吃，他卻回答我，可別吐口水喔！口水雞是道四川口味的料理，作法其實很簡單，只要醬料準備好，就已經完成了一半，至於雞肉可一次多準備些，便可成為快速上桌的宴客料理。雖說是川味辣料理，不過辣度可以隨自家口味調整，不擅長吃辣的也不用擔心唷！
照片中是好朋友送的砧板，木頭的質感與樣式很美，說要上油保養後再用，可是我還捨不得拿出來用哩！先拿出來拍照跟大家分享。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
薑切片、1/2根蔥切段、1/2根蔥切蔥花備用。
- 2
將雞腿加入薑片、蔥段及醃料待入味，再以棉線綁成圓柱狀。
- 3
取一鍋水，待水滾後放入作法2的雞腿，及醃料中的薑、蔥，以中火煮約10分鐘，蓋上鍋蓋熄火續悶10分鐘。
- 4
取出作法3的雞腿，放入冰開水中冰鎮後切片盛盤。
- 5
把花椒粉、辣椒粉、白芝麻放於碗內，淋上燒熱的香油，再加入醬油、烏醋、花椒油及煮雞肉的湯汁約5大湯匙拌勻，回淋作法4的雞腿上。
- 6
再撒上蒜味花生及蔥花即可。
- 7
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※辣椒粉的用量可隨自家喜愛的辣度斟酌調整。 ※煮熟的雞腿冰鎮後可使雞皮更q。
- 8
歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wu https://www.facebook.com/selina92534/ 美麗人妻的543小廚 https://www.facebook.com/groups/chef543/
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