سینه مرغ رو بدون استخوان میکنیم و به شکل قطعات نواری می بریم (اگر از فیله مرغ و یا سینه مرغ بدون استخوان استفاده کنید کارتون راحتتر میشه) و با بیفتک زن یا پشت چاقو میکوبیم تا ضخامتشون کم بشه ولی خیلی نازک نشه چون موقع پخت ممکنه خشک بشه

نوارهای سینه مرغ کوبیده شده رو توی یه ظرف می‌ذاریم یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا و اگر دوست داشتید کمی پول بیبر و در حد چند قطره آب لیموی سنگی تازه اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم تا تمام قطعات مرغ به مواد آغشته بشه
در ظرف رو می‌زنیم و یک ساعت توی یخچال قرار میدهیم تا کاملا مزه‌دار بشه

برای هر ظرف سالاد یک نفره یک ورق نان تست در نظر بگیرید. اول دور تا دور هر نان رو می‌بریم بعد نان را با برش های عمودی و افقی به شکل مکعب های کوچکی برش میدهیم.
یک ماهیتابه رو می‌ذاریم کم گرم بشه برش های نون مکعبی رو اضافه میکنیم بعد از چند دقیقه پشت و رو میکنیم تا دو طرف نون ها برشته بشه بعد از توی تابه خارجشون میکنیم

قبل از اینکه کره رو اضافه کنید اول چک کنید کف تابه خرده نون نمونده باشه
بعد کره رو توی تابه میریزیم وقتی آب شد سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم قبل از اینکه رنگ سیر بخواد عوض بشه نون ها رو مجدد به تابه اضافه میکنیم و هم می‌زنیم نون خیلی سریع کره رو به خودش جذب می‌کنه به محض اینکه دیدید کره‌ای دیده نمیشه زیرش رو خاموش کنید و نون ها رو خالی کنید توی یه ظرف

مرغ ها رو بعد از یک ساعت از یخچال خارج میکنیم
من تابه گریل نداشتم کف ماهیتابه معمولی رو کمی با کره چرب کردم و تکه‌های مرغ رو کنار هم چیدم با حرارت ملایم گذاشتم تا یک طرفش پخته شد و بعد پشت و رو کردم وقتی هر دو سمتش پخته شد حرارت رو زیاد کردم و هر تکه مرغ رو با پشت چنگال به کف تابه فشار دادم تا رنگش طلایی شد و برگرداندم تا سمت دیگه هم به همین شکل در بیاد. بعد مرغها رو از تابه خارج میکنیم و اجازه میدادم تا خنک بشه

کاهو رو برگ برگ میشوریم و می‌ذاریم تا کامل خشک بشه من از مغز کاهو استفاده کردم که برگهای روشن و تردتری داره

کاهو ها رو خرد میکنیم بهتره خیلی ریز نباشه
کاهو خرد شده رو توی ظرف مورد نظر برای سرو میریزیم

مرغ های خنک شده رو روی تخته از عرض برش های تقریبا نیم تا یک سانتی میدیم و با چاقو بلند میکنیم و به همون شکل روی کاهوها قرار میدهیم

نون های تست رو هم لا به لای مرغ ها میریزیم

روی ساده‌ترین سالاد سزار هم پودر پنیر پارمیزان ریخته میشه ولی من نداشتم و به نظرم بدون پنیر هم خیلی خوب میشه و به خاطر نداشتن بعضی چیزا نباید از طعم خوب این سالاد گذشت

سس :
در سس سزار هم از سس خردل استفاده میشه هم ماهی آنچووی ولی من هیچ کدوم رو نداشتم 🙂 با این حال سسی که درست کردم خوشمزه شد و ترکیب طعم خوبی با مواد سالاد داشت

یک قاشق غذاخوری سس مایونز,یک قاشق غذاخوری ماست که اگر دوست دارید سس رقیق‌تر باشه میتونید ماست بیشتری هم اضافه کنید ، یک حبه سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آب لیموی سنگی تازه
همه رو توی یک کاسه بریزید و هم بزنید تا کاملا یک دست بشه اگر غلیظ بود میتونید ماست بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون برسه