ابتدا سیب زمینی ها را در آب پز می کنیم به مدت۲۵ دقیقه با شعله زیاد سپس آبش رو خالی کرده و آب سر اضافه می کنیم و منتظر میشیم تا سرد بشه و سپس رنده می کنیم و پودر سیر ،نمک و فلفل و ادویه های دلخواه هم اضافه کنید(می تونید سبزی معطر هم اضافه کنید که من نداشتم) بعد ۵ قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت و خوب با دست ورز بدید.(نشاسته ذرت باعث پوک شدن میشه)
مخلوط آماده سرخه، من گوجه ها رو با کمی آب روی حرارت گذاشتم تا نرم بشن و نمک فلفل هم زدم.
بعد از سرخ با هر چیزی که دوست دارید نوش جان کنید.