Ｑ彈粉粿（天然梔子染色）

Name: Ｑ彈粉粿（天然梔子染色）
Yield: 5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 食材ㄧ：; 蕃薯粉250g; 日本太白粉90g; 水500ml; 梔子4顆; 糖90g; 水250ml

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

使用天然梔子去製造出黃色的色澤！
口感Ｑ彈，單獨吃就很好吃，
覺得不夠甜，可以額外淋上蜂蜜、黑糖蜜都很對味！
也適合放在甜湯中，或是放在冰品裡！

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Ｑ彈粉粿（天然梔子染色）

Viola料理師 @viola_love_cook_0525

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

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預備食材

40 分鐘

5人份

食材ㄧ：
蕃薯粉250g
日本太白粉90g
水500ml
食材二
梔子4顆
糖90g
水250ml

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料理步驟

40 分鐘

1

準備食材
2

食材一的材料混合拌勻
3

食材二的材料放入鍋中，把水煮滾（糖融化，即可把梔子撈出來）
4

滾燙的梔子糖水，沖入步驟二中，混合拌勻
5

再把混合好的粉漿，放入不沾鍋中，開小小火，並持續攪拌，讓粉將呈現濃稠狀
6

有濃稠就可以倒入可蒸煮的容器中
7

放入蒸鍋裡，蒸到完全透（原本是米黃色，變成透明黃）
8

放涼切塊，即可享用
9

＃小撇步：
＊粉粿有加糖調味，所以單吃也很好吃（甜度上如果是螞蟻人，糖量可以增加）
＊吃法多元，可自由變化
＊吃不完放冰箱，如果變硬，可回蒸！
＊梔子中藥行可以買到，只做粉粿買一兩就夠用了，
剩下的梔子可以泡茶喝（中藥行老闆說對身體也不錯）

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試做成品照

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Viola料理師 @viola_love_cook_0525

發布於 2024年07月05日 07:16

食譜邀稿：ar052@yahoo.com.tw

{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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關鍵字

粉粿天然山槴子

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