きゅうりは洗って輪切りにする。
沸騰したお湯に1〜2分くらい茹でザルに上げる。

生姜を千切りにする。
鷹の爪を切る（お好みで）

鍋に調味料を入れて沸騰させる。
熱い内にきゅうり、生姜、鷹の爪を入れる。

タッパーに入れて表面をラップで覆う。
冷めたら冷蔵庫の中に入れる。