Pertama buat thangzong terlebih dahulu, larutkan susu dan tepung kemudian panaskan diatas api kecil sampai sedang sampai menjadi seperti paste. Kemudian diamkan sampai suhu ruang.

Di dalam mangkok campurkan terigu, ragi, garam dan thangzhong yg sudah dingin dan aduk dengan tangan hingga thangzhong dan terigu tercampur saja

Panaskan susu, skm, heavy cream hingga suhu 45 dc jgn melebihi 50 dc krn ragi akan mati, kira2 suam2 kuku saja, kemudian campurkan ke dalam adonan tepung aduk menggunakan spatula hingga tidak ad tepung yg kering dan tercampur rata, tutup dan diamkan selama 30 menit, kemudian tambahkan butter dingin dan uleni sampai kalis elastis.

Jika sudah kalis proofing selama 1 jam. Setelah 1 jam adonan akan mengembang kemudian keluarkan gasnya dengan di tinju atau dibanting. Kemudian timbang adonan masing2 65 gram, bulatkan dan resting 15-20 menit lg. Untuk isian sy sudah pernah posting di resep sy sebelumnya, bs melihat dr resep tsb. Setelah resting pipihkan dan isi dengan isian daging lalu bulatkan, masukkan ke dalam bread cup paper anti lengket kemudian proofing lg 45 menit - 1 jam tergantung suhu ya moms, kmr cuaca sedang dingin

Setelah 1 jam nyalakan oven dg suhu 150 dc, sambil menunggu oven qt beri egg wash supaya kinclong dengan mencampurkan 1 sdm susu dengan kuning telur, sy taburi atasnya dg oregano biar wangi kemudian bakar selama 15-25 menit sampai kecoklatan

Jgn lupa di recook ya mommiesss…rotinya enak bs buat ide jualan dan bekal anak2 sekolah…insyaallah pd suka 🥰🥰