Sambal Tempoyak Terung Pipit

Name: Sambal Tempoyak Terung Pipit
Yield: 2 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Segenggam cili api (faa campur cili api kampung dan cili api hijau) *; 1 inci kunyit hidup *; 1 biji bawang holland (hiris); 1 cawan ikan bilis; 1/2 cawan minyak masak; 2 sudu besar tempoyak; 1 cawan terung pipit; 1 cawan air; secukup rasa Garam, gula & ajinomoto; 1 sudu kecil serbuk kunyit; Seekor ikan kering masin

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

Sempena #MerdekaMonth, nak imbau balik kenangan nenek moyang kita dulu. Masak apa saja ada dikeliling rumah.

Dulu takde peti ais. Ada rezeki ikan paya atau ikan sungai, keringkan jadi ikan masin. Musim durian, perisikan durian, simpan buat tempoyak.

Lepas tu kutih cili api dan terung pipit belakang rumah, siap lah menu makan tengahari, sambal tempoyak terung pipit lawan dengan ikan masin. Alhamdulillah.

Sempena #MerdekaMonth, nak imbau balik kenangan nenek moyang kita dulu. Masak apa saja ada dikeliling rumah.

Dulu takde peti ais. Ada rezeki ikan paya atau ikan sungai, keringkan jadi ikan masin. Musim durian, perisikan durian, simpan buat tempoyak.

Lepas tu kutih cili api dan terung pipit belakang rumah, siap lah menu makan tengahari, sambal tempoyak terung pipit lawan dengan ikan masin. Alhamdulillah.

Baca lagi

Sambal Tempoyak Terung Pipit

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

Sempena #MerdekaMonth, nak imbau balik kenangan nenek moyang kita dulu. Masak apa saja ada dikeliling rumah.

Dulu takde peti ais. Ada rezeki ikan paya atau ikan sungai, keringkan jadi ikan masin. Musim durian, perisikan durian, simpan buat tempoyak.

Lepas tu kutih cili api dan terung pipit belakang rumah, siap lah menu makan tengahari, sambal tempoyak terung pipit lawan dengan ikan masin. Alhamdulillah.

Sempena #MerdekaMonth, nak imbau balik kenangan nenek moyang kita dulu. Masak apa saja ada dikeliling rumah.

Dulu takde peti ais. Ada rezeki ikan paya atau ikan sungai, keringkan jadi ikan masin. Musim durian, perisikan durian, simpan buat tempoyak.

Lepas tu kutih cili api dan terung pipit belakang rumah, siap lah menu makan tengahari, sambal tempoyak terung pipit lawan dengan ikan masin. Alhamdulillah.

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

2 orang

Segenggamcili api (faa campur cili api kampung dan cili api hijau) *
1 incikunyit hidup *
1 bijibawang holland (hiris)
1 cawanikan bilis
1/2 cawanminyak masak
2 sudu besartempoyak
1 cawanterung pipit
1 cawanair
secukup rasaGaram, gula & ajinomoto
1 sudu kecilserbuk kunyit
Seekorikan kering masin

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Panaskan minyak, goreng ikan masin. Ni optional, hidangan sampingan dengan sambal tempoyak.
2

Kisar bahan *.
3

Panaskan semula minyak, goreng ikan bilis. Bila dah separuh masak, masukkan bawang holland. Kacau sampai bawang layu.
4

Tambah bahan kisar. Tumis sampai garing dan pecah minyak. Masukkan tempoyak dan terung pipit. Kacau. Tambah air. Kacau sampai mendidih.
5

Perasakan dengan garam, gula dan ajinomoto secukup rasa. Tambah serbuk kunyit untuk warna lebih menyelerakan. Kacau dan bila semua dah masak sekata, dah pekat dan pecah minyak, tutup api. Siap