استرامبولی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
برای تهیه خمیر ابتدا آب، شکر و خمیر مایه را با هم ترکیب میکنیم و میگذاریم تا ده دقیقه عمل بیاید.
- 2
بعد داخل یک ظرف آرد را الک میکنیم و مایع به عمل آمده و نمک و دو قاشق روغن را اضافه میکنیم و هم می زنیم تا خمیر ایجاد شود و در آخر روغن باقی ماده را اضافه میکنیم و درون ظرف را چرب و خمیر را میگذاریم تا یک ساعت استراحت کند.
- 3
در این مدت سوسیس ها را سرخ میکنیم و قارچ و فلفل دلمه را خرد میکنیم و مرغ را ریش ریش میکنیم؛ در ماهیتابه ای که سوسیس ها را سرخ کردید درون همان روغن (اگر کم بود اضافه کنید) ادویه ها را اضافه میکنیم و وقتی روغن داغ شد مرغ های ریش ریش شده را اضافه و تفت میدهیم و کنار میگذاریم.
- 4
بعد از یک ساعت پف خمیر را میگیریم و خمیر را به چهار چونه تقسیم میکنیم. درصورت تمایل میتوانید بگذارید چونه ها یک ربع استراحت کنند.
- 5
روی صفحه کار را آرد پاشی میکنیم و چونه ها را پهن میکنیم به اندازه ای که مواد داخل خمیر جا بشن ولی خیلی نازک نشن.
- 6
بعد مواد را به هر ترتیبی که دوست دارید روی خمیر بچینید. من اول مرغ بعد قارچ و فلفل دلمه و در آخر سوسیس و پنیر پیتزا ریختم.
- 7
- 8
بعد خمیر را از اطراف تا میکنیم و حتما قسمت درز ها را محکم کنید تا خمیر باز نشه.
- 9
استرامبولی ها را برعکس روی سینی فر قرار میدهیم و روی آن زرده و شیر هم خورده و کنجد میریزیم.
- 10
سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و میگذاریم بهمدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزد و روی خمیر طلایی شود.
نوش جان
- 11
نکات:
اگر دوست داشتید میتوانید روی خمیر را سس بزنید و همینطور میتوانید به جای مرغ ریش ریش مرغ را خرد کرده و سرخ کنید.نکته دیگه میتونین روی خمیر را با چاقو به صورت مورب برش بزنید.
و نکته آخر برای اینکه خمیر هنگام پهن کردن به صفحه کار نچسبد آن را زیر و رو کنید.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات