俄羅斯蜂蜜蛋糕 Shalimar Yin 🍯 ft.宏基蜂蜜
Shalimar Yin 料理記事與餵食日常 @eatjoy_honeyinplus
濃郁蜂蜜香氣的蛋糕，使用了大量蜂蜜，搭配上奶油夾餡配方中的酸奶油帶著一股清新的餘韻，是想私自珍藏起來的美味。
蛋糕胚剛烤完看起來偏硬脆，但抹面後經過一段時間吸收水分後，變得柔軟香甜。
在療癒的午後，泡一杯茶，靜靜地享用吧☕️
更多食譜及詳細資料歡迎來
IG: eatjoy_honeyinplus (Shalimar Yin 廚房記事與烘焙日常)
俄羅斯蜂蜜蛋糕 Shalimar Yin 🍯 ft.宏基蜂蜜
濃郁蜂蜜香氣的蛋糕，使用了大量蜂蜜，搭配上奶油夾餡配方中的酸奶油帶著一股清新的餘韻，是想私自珍藏起來的美味。
蛋糕胚剛烤完看起來偏硬脆，但抹面後經過一段時間吸收水分後，變得柔軟香甜。
在療癒的午後，泡一杯茶，靜靜地享用吧☕️
更多食譜及詳細資料歡迎來
IG: eatjoy_honeyinplus (Shalimar Yin 廚房記事與烘焙日常)
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先來做蛋糕胚：蜂蜜、奶油、糖一起放在鍋中隔水加熱融化後，加入小蘇打粉攪拌均勻。
再接著加入蛋液攪拌均勻。
- 2
分次過篩麵粉，每次都先用刮刀攪拌直至無明顯粉粒，最後可用手揉成糰
- 3
麵糰用保鮮膜包裹起來放冷藏至少一小時（推薦前一天做好，隔天使用）
- 4
冷卻後的麵糰分成十等份，桿平至少比12cm模具大（或大約2mm厚度），用叉子平均戳洞。
- 5
烤箱180度，烘烤大約4分半到6分鐘。
- 6
重複烤十片。
- 7
放涼後用慕斯圈切成圓形，切剩下的邊緣先留著。
- 8
酸奶油加入糖粉、蜂蜜攪拌均勻，加入大約打至5分發的鮮奶油，混合均勻。
- 9
｛組裝｝：底部可以先沾一點奶油餡，避免抹面時容易位移
- 10
每次挖取適量奶油平均抹在每一層，總共十層。
最外層和上層也都要進行抹面。 - 11
冷藏隔夜，讓蛋糕體吸收水分後變得柔軟。
- 12
把當時切剩下來的邊緣打成粉，平均沾附在整個蛋糕的外層，可用毛刷掃除多餘的粉。
- 13
依個人喜好進行裝飾。
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24035857
留言