Σκορδαλιά από Σπανάκι

Αυτή την συνταγή την βρήκα στο μπλογκ του Αγίου Όρους (www.monastiriaka.gr). Είχα πολύ σπανάκι και σκέφτηκα πως αλλιώς να το σερβίρω. Εγώ αντί για καρύδια έβαλα αμύγδαλα γιατί αυτά είχα, και αντί ψωμί έβαλα μια μεγάλη πατάτα. Η πατάτα κάνει πιο κρεμώδη την υφή. Τα αμύγδαλα τα καβούρδισα για να βγει η γεύση λίγο πιο 'καπνιστή '.

Δες περισσότερα

Σκορδαλιά από Σπανάκι

Dinos K @cook_108500938

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

5 λεπτά

1 μπολ

1,5 φλιτζάνι τσαγιούσπανάκι, πλυμένο, ψιλοκομμένο και ζεματισμενο
1,5 φλιτζάνι τσαγιούκαρύδια ή αμύγδαλα
1 φλιτζάνι τσαγιούψωμί μουσκεμένο και στυμμενο ή 1 μεγάλη πατάτα βραστή
1 φλυτζάνι τσαγιούλάδι
3 σκελίδεςσκόρδο ή όσο αντέχετε
Ξύδι ή χυμό λεμονιού ή λάιμ, κατά προτίμηση
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5 λεπτά

1

Έπλυνα και ζεματισα το σπανάκι με νερό από τον βραστήρα για απολύμανση. Το άφησα να στραγγίξει καλά. Εν τω μεταξύ καβούρδισα τα αμύγδαλα, και έπειτα έβαλα όλα τα υλικά στο μπλέντερ, πρώτα σε σιγανή και έπειτα σε μεσαία ταχύτητα. Την πατάτα την πρόσθεσα σε μικρά κομμάτια λίγη λίγη και έλεγχα ταυτόχρονα μην γίνει πολύ πηχτό το μίγμα.
2

Το σερβιρισα σαν συνοδευτικό για μπακαλιάρο, αντί για την συνηθισμένη σκορδαλιά.
Επίσης έφτιαξα μια σαλάτα με το υπόλοιπο σπανάκι, με ρόκα, ντοματίνια, τα υπόλοιπα αμύγδαλα σε φέτες, και πολύ λίγο άνηθο ψιλοκομμένο από πάνω.