Brioche - ψωμί γάλακτος ΑΦΡΟΣ ✨γαλλικό ημίγλυκο ψωμάκι μπριός σαν τσουρέκι✨
Moist αφρός που λιώνει στο στόμα! Μοσχοβολάει όπως τα αγοραστά, αλλά και η υφή και η γεύση του σπιτικού δε συγκρίνονται!!! 🔝
Η εκτέλεση είναι πανεύκολη, αρκεί να δώσεις βάση στο πως ακριβώς πρέπει να είναι σε κάθε στάδιο και κυρίως στο δεύτερο. Το "απαιτητικό" είναι η μεγάλη συνολική αναμονή, οπότε χρειάζεται προγραμματισμό.
Τέλος να πω ότι οι αλλαγές που έκανα απ' την αρχική online συνταγή είναι εξαιρετικά μικρές, κυρίως για να μειώσω τη ποσότητα.
Tags:
#Ημερολόγιο2025 ➡️ (9/12)
Brioche - ψωμί γάλακτος ΑΦΡΟΣ ✨γαλλικό ημίγλυκο ψωμάκι μπριός σαν τσουρέκι✨
Moist αφρός που λιώνει στο στόμα! Μοσχοβολάει όπως τα αγοραστά, αλλά και η υφή και η γεύση του σπιτικού δε συγκρίνονται!!! 🔝
Η εκτέλεση είναι πανεύκολη, αρκεί να δώσεις βάση στο πως ακριβώς πρέπει να είναι σε κάθε στάδιο και κυρίως στο δεύτερο. Το "απαιτητικό" είναι η μεγάλη συνολική αναμονή, οπότε χρειάζεται προγραμματισμό.
Τέλος να πω ότι οι αλλαγές που έκανα απ' την αρχική online συνταγή είναι εξαιρετικά μικρές, κυρίως για να μειώσω τη ποσότητα.
Tags:
#Ημερολόγιο2025 ➡️ (9/12)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
▪️ Αναμιγνύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μισό αλεύρι (1 1/2 φλ).
▪️ Καλύπτουμε με πετσέτες και περιμένουμε 30 λεπτά.
▪️Στο μεταξύ λιώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε λίγο τα αυγά με το εκχύλισμα βανίλιας.
▪️ Όταν περάσει η μισή ώρα, προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο και τα αυγά.
▪️ Σκεπάζουμε πάλι με τις πετσέτες κι αφήνουμε ξανά για 15 - 30 λεπτά.
- 2
▪️ Μεταφέρουμε στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 10 λεπτά. Ξεκινάμε με χαμηλή ταχύτητα και όταν αρχίσει να ζορίζεται, αυξάνουμε σταδιακά την ένταση.
▪️Αν μετά τα 5' δεν σχηματίζεται ζύμη, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και το βλέπουμε. Ξαναπροσθέτουμε αν χρειάζεται κι άλλο μετά από λίγο.
▪️Προς το τέλος ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του μίξερ (μαζεύεται γύρω απ' το γάντζο) και σχηματίζονται ίνες!
▪️ Καταλήγουμε με μια μαλακή και κολλώδη ζύμη.
- 3
▪️ Σκεπάζουμε με πετσέτες και αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα.
(Οι φωτογραφίες είναι μετά την αναμονή.)
- 4
▪️ Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί με βουτυρωμένη λαδόκολλα.
▪️Την αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
▪️ Μετά, αναμιγνύουμε το κρόκο με το γάλα και αλείφουμε από αριστερά - δεξιά, χωρίς να πιέζουμε και να πατάμε καθόλου με το πινέλο!
- 5
▪️ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 175⁰C για τουλάχιστον 60 λεπτά, ή μέχρι να χρυσοκαφετίσει καλά. (Στα 30 λεπτά όμως ελέγχουμε απαραιτήτως!)
- 6
▪️Το αφήνουμε λίγο να χάσει θερμοκρασία και μπορούμε να το κόψουμε.
▪️ Τρώγεται άνετα και σκέτο, αλλά φυσικά απογειώνεται είτε με γλυκιά επικάλυψη (π.χ. μαρμελάδα ή πραλίνα), είτε με αλμυρή (π.χ. τυρί κρέμα - ζαμπόν - τυρί), όπου και θυμίζει γευστικά κρουασάν βουτύρου με αλμυρή γέμιση! 🩷
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια