برای درست کردن این کیک میتونین از دوبسته لیدی فینگر استفاده کنید.
ولی من برای داخل شارلوت کیک اسفنجی درست کردم ویک بسته لیدی فینگر فقط برای دور وتزیین شارلوت استفاده کردم.

کیک اسفنجی را از قبل درست کردم سرد که شد برش زدم.

شیر+شکر+پودرنسکافه را با هم مخلوط و روی حرارت میذاریم تا گرم شده و شکر خوب حل شود بعد میذاریم خنک شود.
🌸میتونید فقط با شیر خالی لیدی فینگر ها خیس کنید.

خامه قنادی را بیرون یخچال میذاریم تا شل شود بعد فرم میدهیم.
پنیر ماسکارپونه +پودر شکر +وانیل را با همزن میزنیم بعد ۳قاشق از شیر نسکافه ای را رویش ریخته دوباره هم میزنیم.
خامه فرم گرفته را اضافه کرده و آرام مخلوط میکنیم تا خامه حالت فرم گرفته خودش را حفظ کند.
کرم تیرامیسو آماده است داخل قیف میریزیم

کیک اسفنجی چهار تخم مرغی که پختیم از وسط نصف میکنیم.
روی وسط تخته کمی خامه زده کیک را قرار میدهیم.
اگر از رینگ کمک میگیرید دور کیک کمی کرم خامه آماده بزنید رینگ را دور کیک با فاصله میذاریم.
لیدی فینگرها را در شیر مخلوط با نسکافه زده و دور کیک داخل رینگ میذاریم.
روی کیک هم کمی شیر نسکافه اسپری میکنیم.

🌸من رینگ ندارم و کیک رو که آماده کردم دورشو یه لایه نازک خامه زدم و لیدی فینگرهارو توی شیرنسکافه زدم ودور کیک چیدم.

کرم تیرامیسوی آماده را داخل قیف میریزیم.
و روی کیک قیف میزنیم.
نصف توت فرنگی ها را خرد کرده روی کرم میریزیم.
🌸اینجا روی توت فرنگیها شیر عسل یا مارمالاد توت فرنگی میتونید بریزید.
کمی کرم روی توت فرنگی ها ریخته نصف کیک دوم را رویش میذاریم.
روی کیک دوم باز کرم تیرامیسو ریخته وصاف صاف میکنیم.
🌸میتونین به جای کیک لیدی فینگر بچینید.
کیک شارلوت را داخل یخچال گذاشتم.

🌸برای گاناش روی کیک شارلوت:

۱۰۰گرم خامه پاستوریزه را گرم کردم بعد ۱۲۰ گرم شکلات سفید بهش اضافه کردم و مرتب هم زدم تا شکلات کاملا حل ویکدست شد.
گذاشتم ولرم شود

بعد گاناش ولرم را روی کیک شارلوت ریختم تا صاف و یکدست شود.
گذاشتم ۵الی ۶ساعت داخل یخچال خودش را خوب بگیرد.
بعد روی کیک خامه ماسوره زده و پودرپسته ریخته و تزیین کنید.
🌸میتونین به کرم دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بن ماری شده اضافه کنید تا کیک منسجم تر بشود (من نزدم)
🌸به جای لیدی فینگر میشه از رولت کیک های آماده هم استفاده کرد.

🌸من توت فرنگی نداشتم و موز و گردوی خورد شده ریختم و برای تزیینش هم از برشهای آلو به خاطر رنگ قرنزش استفاده کردم😅