うちの味☆丼好きの♪いいとこ取りの京風丼

基本の材料は「蒲鉾」「油揚げ」「玉葱」「卵」❣
「衣笠丼」と「木の葉丼」を合わせた、彩り&ボリューム感たっぷりの我が家の丼です❣
【このレシピの特徴】
⚫蒲鉾の旨みを油揚げに吸わせる❣
⚫ダシを効かせて醤油は控えめ❣
⚫主流は青ネギ➜年中大活躍の「玉ねぎ」に❣
なくてはならない年中お助け我が家の丼なのです♬
【参考までに…】
⚫衣笠丼(きぬがさどん)…京都発祥の丼。油揚げと青ネギを卵でとじる。
⚫木の葉丼(このはどん)…関西発祥の丼。蒲鉾と青ネギを卵でとじる。
※この2つの丼が好きで合体❣京風味に♬
※うどんに乗せるのも定番のようです♬
うちの味☆丼好きの♪いいとこ取りの京風丼
基本の材料は「蒲鉾」「油揚げ」「玉葱」「卵」❣
「衣笠丼」と「木の葉丼」を合わせた、彩り&ボリューム感たっぷりの我が家の丼です❣
【このレシピの特徴】
⚫蒲鉾の旨みを油揚げに吸わせる❣
⚫ダシを効かせて醤油は控えめ❣
⚫主流は青ネギ➜年中大活躍の「玉ねぎ」に❣
なくてはならない年中お助け我が家の丼なのです♬
【参考までに…】
⚫衣笠丼(きぬがさどん)…京都発祥の丼。油揚げと青ネギを卵でとじる。
⚫木の葉丼(このはどん)…関西発祥の丼。蒲鉾と青ネギを卵でとじる。
※この2つの丼が好きで合体❣京風味に♬
※うどんに乗せるのも定番のようです♬
作り方
- 1
【材料の準備】
具は蒲鉾、油揚げ、玉ねぎ❣
卵も用意して下さい❣
(トップ画像は椎茸入り♬) - 2
【調味料の用意】
顆粒だしについては普段から食べ慣れているものでOK❣
(うどんに乗せる場合は昆布だしの方が合います♬) - 3
【調理開始】
まずは、旨みを吸わせるために油揚げの油抜きをします❣
(ご参考までに♬) - 4
火の通りを早くするために材料は薄くカット❣
油揚げは短冊に切っています❣
(今回は椎茸も♬) - 5
鍋に調味料を全て投入❣
沸騰させた後、切った材料を全て入れ弱火で5分程煮ます❣
油揚げに味が染みればOK❣ - 6
味見をして調整し終わったら、
といた卵を回し入れ、蓋をしお好きの加減で火を通して下さい❣ - 7
【大量生産の便利技】
画像から見て分かる通り今回のように大量に作った場合は煮汁と一緒に一回分づつ冷凍保存しておくと便利♬ - 8
自然解凍し、卵でとじればいつでも食べれます♬
(全てレンジでとじる事も可❣
その分、卵の半熟加減は難しいです…) - 9
【汚れ物ナシの加熱方法】
予め盛り付ける器にくっつかないホイルで型を取り、 - 10
小さなフライパン又は鍋にホイルを置きます❣
- 11
そこへ、アノ大量の具を1食分(食べたい量)入れます♬
といた卵を入れ、蓋をして♬
(青みにネギをON♬) - 12
はい❣
汚れ物ナシで完成です♬
自分好みの火の通り具合に🤤 - 13
とことん汚れ物を出したくない方は、このままおかずとしてもw
ホイル使いなのでスライドさせるとキレイに移せて便利♬ - 14
煮汁の色はこんな感じの京風です♬
素材の色もバッチリ❣
味付けもしっかり❣
ご飯おかわりしちゃって下さい♬ - 15
- 16
【アレンジ】
基本の材料の他に、肉や季節の野菜、風味の良いごぼうなど加えても◎ - 17
我が家では定番の豚肉入り♬
煮汁が少ないのでアク取りも大変…
炒めると肉質が固くなるので軽く下茹でしてから入れると◎❣ - 18
【市販品でアレンジ】
⚫️惣菜のカツ➜ダシ香る白いカツ丼❣❣❣
⚫️鰻の蒲焼き➜白いうな玉丼❣❣❣ - 19
- 20
🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
【⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでお初の方のみ限定で🙏】 - 21
2024/9/29 【記載日】
🌻Kcへ〜
1号機のご到着は
“かしまし娘”のメンバーダニ〜w🥰
しかも、凄嬉お写真付🫢 - 22
“煮汁のお色”まで撮影してくれてるダニ🫶😍🫶
なかなかもらえるお写真じゃないからこそコレにはオイラも惚れ直したダニよw🤩 - 23
2024/10/8 【記載日】
🌻としCへ〜
しめじ入り&お写真にも🍄の絵✨️
秋を感じさせて下さるお運びに感謝ダニ🥰 - 24
今日中に此方お礼コメを全て完了させようと➜皆様お写真そのまま添付ダニ🙏
昨日の丼はコメ付き編集ダニよ😉
いつも有難うネ🥰 - 25
2024/10/8 【記載日】
🌻みっCへ〜
澄んだ煮汁が料亭風🥰
油揚げもキレイに下処理して下さっていて - 26
とても丁寧な工程お写真😊
一杯いくらかな!?w
みっCの手作り食べたいダニ〜🤤
いつもホント有難うネ✨ - 27
2024/10/8 【記載日】
🌻ほかCへ〜
仙台笹かま入りダニ〜🤤
笹かま入も是非、真似っ子決ダニ〜🙌 - 28
しかも、華やかな食卓にオイラも加わらせていただいちゃって🤩
そして🥰➜今朝の即お運びにも感謝ダニよ💞
いつも有難うネ😍 - 29
2024/10/8【記載日】
🌻ココCへ〜
なんとまぁ〜嬉しい「ぱぴば〜」のコメ付き🥰
TPの青葱の♡型にも嬉💞 - 30
工夫を凝らした“幸せな丼”ダニよ😊
そして、毎日欠かさずプロフ拝見😉
沢山の新開拓へお運びもホント有難うダニ💞 - 31
2024/10/8【記載日】
🌻ちゃかCへ〜
此方道産の油揚げに夕月の蒲鉾😋
ちゃかC家ご愛用の調味料など見応え - 32
たっぷりなお運びダニ🥰
そして一手間かけて豚③も入れて下さった事😍
これにはオイラも激嬉ダニ🙌🤩👍 - 33
皆とは生活リズムが真逆のオイラ…😅
そんでも毎日リアクション有難うダニ💞
プロフも毎日拝見➜オイラも甲殻アレダニよw😂 - 34
2024/10/8【記載日】
🌻ふくCへ〜
山田錦とは🤤 ご愛用の調味料も添えての嬉しいお運び🥰 - 35
そして、2パターン作って下さった事へも感謝ダニ😍
鱈みりんの工程内へもホント有難うダニ🥰
今🏥内で此方のお礼コメ、全て - 36
終わらせようと頑張ってる所w😅
今回は人数も多くて皆さんのお写真、何も書かずにそのまま添付ダニ🙏
いつもホント有難うネ💞 - 37
2024/10/8【記載日】
🌻nanoCへ〜
皆からいただいたBDお運びのコメ入れ&お返しもまだだけど…此方へGO💪 - 38
寝落ちと戦いながらのお運びに感謝感激ダニ✨
nanoCの南瓜にもBDのご挨拶しに行こう行こうとしてるオイラ💦 - 39
熱も続き、おまけにレポ送のお写真編集に凝りすぎてしまってて😅
1レシピ撮影膨大➜毎日レポ送する数減ってきてるダニ💧 - 40
BDお礼回りは順追って必ずや👍
いつもホント有難うネ😊 - 41
2024/10/8【記載日】
🌻yukaCへ〜❤
このyukaCのご感想コメ見てオイラ巾着決して➜今朝ダニ🥰
ズボラな - 42
ホイル活用に、yukaCも参加して下さった上、家族の驚きようまでご報告してくれて😆💞🙌
ホント、このコメ見た時、どんだけ - 43
嬉しかったことか…💪🤩👍
そして、巾着の作コメも有難うネ🥰
Kc唐揚げとyukaC巾着の2作品だけだったけど、撮影沢山 - 44
撮って何だかリフレッシュ👍
今日は此方の溜まってたお礼コメ全て完了させるためにお写真そのまま添付ダニ🙏
いつも有難うネ❤ - 45
2024/10/8【記載日】
🌻horseCへ〜
蒲鉾の乗せ方や彩りに三つ葉をご使用になさるところなど😊 - 46
いつも素敵な作品に仕上げて下さってホント有難うです🥰
ご感想のコメからも嬉しさ100倍いただき🙌
幸せお運び有難うネ🥰 - 47
2024/10/8【記載】
🌻よしCへ〜
よしCご登場にオイラもどんだけ嬉しかったか🥰
今🏥先から此方の溜まってたお礼 - 48
コメ入れを全て完了させるべく、皆様のお写真そのまま添付ダニ🙏💦
そして、ご無沙汰の感じナシw😉
この頃、アプリの調子も - 49
オイラの体調もあまり良くないから、閲覧もままならぬけど、よしCキッチンへは通いつめてるダニ〜w🤩
いつもホント有難うネ💞 - 50
2024/11/6【記載日】
🌻うにCへ〜
嬉しくって油揚げの後➜此方へ即GOダニ💪😆
残業合間なので手短だけど😢お写真 - 51
文字頑張ったダニ👍
オイラの嬉しさお写真から読み取ってダニ🥰
ホントいつも有難うネ🤗
電柱から見るオイラの姿…どう!?w - 52
2025/1/4【記載日】
🌻bibichannさんへ〜
お正月の蒲鉾使用の可愛らしい作品🥰
オイラもついつい冷蔵庫 - 53
開けて蒲鉾の模様チェックし(笑)😉
これなら三つ葉など要らぬ笑
蒲鉾だけで華やかダニな🙌
お忙しい時期にホント有難うネ🥰 - 54
2025/3/10【記載日】 🌻runaCへ〜かなり遅れてしまい🙏でもねオイラはちゃんと覚えとるダニよ🥰
- 55
寒い年末年始に…毎日あんなにrunaC家の🚪開け締め出入り来店してしまったオイラ…🙏💦 そんなウザいオイラの此方を
- 56
仕事始めに連れてって下さったんですもの🥲💞 そりゃ〜印象的🧠血管✂️しても記憶装置はイケイケ中⁉️w続行中ダニw🙌
- 57
runaCのお力、オイラにとって一番近くの熱い電波😍 日々の活力源に常にキャッチ&吸収ダニな💪😉 いつもホント有難うネ🥰
- 58
2025/3/10【記載日】 🌻フーCへ〜 Kcレポでオイラのご心配を…🥲
- 59
優しさ伝わるコメ付きお運びに辛い日々も笑顔に変わり😊 手首に力が入らなくスプーン持つのも嫌になっちゃったオイラ(笑)😞
- 60
今日の夕飯こそはフリージアCからのパワーでワシワシ食べるダニ😋 いつもホント有難うネ😊
- 61
2025/3/13【記載日】 🌻あずCへ〜またまた新開拓地へとお見舞いお運びして下さったあずC🥰
- 62
そそられちゃうお写真に、読み応えタップリなコメも添えて下さり、オイラは元気100倍に💪😆 あずCの優しさ胸に頑張るダニ🤗
- 63
2025/3/23【記載日】 🌻ビーCへ〜とろ~り卵が食欲そそる素敵なお見舞いお運び🥰
- 64
竹輪入りも良いダシ出て旨そうダニな😋ビーCの優しさ伝わるコメにも笑顔いただき😍いつもホント有難うネ🤗
- 65
2025/4/2【記載日】 🌻みかCへ〜お高めの鈴廣蒲鉾で春を感じさせるお運びをして下さったみかC🥰
- 66
🛒の特売品を使わない所が爆◯い女王👑らしく🤣オイラのツボに大ヒットダニ😊みかCの優しさって心の奥まで染み入るダニよ😘🫶💋
- 67
※みかC〜🐢💞 今朝🍼🧀🍬頼んでおいて大正解ダニ🙌 みかCから1番乗りで此方にお見舞いいただき、笑顔で完食🤰
- 68
その後➡タキC➡としC…っと、今朝はパワー🆙上昇中ダニ🤗 でね、昨日やっとこさ親戚から連絡来て😉
- 69
診察の時に聞いてみなきゃ分からんけど、早くて来週末、遅くても再来週には一泊帰宅できる見込みダニ🙌
- 70
皆からの入院中のお運びの数を数えながら…笑)みかCからはホント沢山のお見舞いいただいているからたっぷり作っとかなきゃネ💪
- 71
一泊帰宅は用事メインだから、どこまで作れるか分からないけど、オイラの片腕でできる範囲で👩🍳してみるダニ😉
- 72
毎日、オイラを楽しませてくれてホント有難うネ💋😘 したっけのぉ〜🐒
- 73
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
⚫煮物と違い煮汁が少ないので火の通りを良くするためにも材料は薄くカット❣
⚫どんなやり方でもいいので味が染みるように油揚げの油抜きはした方がオススメ❣
⚫卵でとじる前に味見をして調味料を調整❣
⚫基本の材料の他に色々プラスしてアレンジも❣
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