Haluskan bumbu untuk isian tahu nya, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan merica.

Potong kubis dan wortel dengan bentuk tipis memanjang.

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu potongan sayuran tadi, lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Tumis sebentar saja hanya sampai sayuran layu.
Jangan lupa cek rasa.

Setelah matang, lqlu tunggu hingga dingin.

Siapkan 5 buah tahu kulit, lalu belah menjadi 2 bagian dengan cara memotong dengan arah serong (sesuai selera), lalu keluarkan isian nya.
Lalu beri sedikit garam dan sedikit air dan diamkan sejenak.

Buat adonan tepung dengan mencampur tepung terigu, garam, penyedap rasa, serta bawang putih yang telah dihaluskan, dan masukkan air sedikit demi sedikit. Jangan terlalu encer agar tidak terlalu menyerap minyak ketika digoreng.

Ambil 1 potong tahu yang telah direndam tadi, lalu tiriskan, dan isi dengan tumis sayur secukupnya.

Sambil mengisi tahu, bisa sambil memanaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.

Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan kulit tadi dengan perlahan dan isian menghadap ke atas agar isian tidak lepas dari tahu.
Lumuri dengan adonan tepung secara merata.

Tahu yang telah dilumuri kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak panas tadi. Pastikan minyak merendam semua tahu yang dimasukkan.

Ulangi langkah 7,9 dan 10 hingga semua tahu habis.

Balik tahu hingga kedua sisi nya berwarna kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, lalu tahu isi / tahu susur siap untuk disajikan.