草莓杯子蛋糕
“傑的”廚房心情工作室(海上甜點屋) @seasweethouse_928
生日🎂快樂
今天小小慶祝會，卻遇到三坨颱風來搗亂
為了大家安全起見，聚會稍更變一下囉！
杯子蛋糕總是最好吃的，隨你裝飾
又快速
草莓杯子蛋糕
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將各項材料秤重備好材料
- 2
蛋白與蛋黃分清並分別擺放，蛋白放入盆中後擺進冰箱冷藏備用
- 3
製作蛋黃麵糊
將油放入乾淨鍋中，放在火上（最小火）不是滾喔，約起油紋即可，約20秒，（約80度）
- 4
過篩低筋麵粉
- 5
以Z字型扮勻麵糊（不要快）
- 6
加入牛奶繼續扮勻，一樣以Z字型扮勻
- 7
加入蛋黃或香草精扮勻後即成蛋黃麵糊
- 8
打發蛋白，先加幾滴醋，打10秒糖分三次加，有大魚眼泡加入第一次
- 9
開始變細，加第二次
- 10
打發到慢慢變多加最後一次打到蛋白提起呈現彎勾即可
- 11
取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中扮勻
- 12
再全都倒回蛋白霜中繼續扮勻，即完成（切扮分式，不要扮太久）
- 13
裝入模型中，約9分滿
- 14
烤箱預熱110度烤35分鐘，再調至130度10分鐘，再調至150度烤5分鐘出爐
- 15
出爐放涼
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