Lava bem as uvas e remove os talos. Se estiveres a usar uvas com grainha, podes retirá-las ou deixar como preferires.

Numa panela grande, coloca as uvas, o açúcar, o sumo de limão e a água.

Se estiveres a usar o pau de canela, adiciona-o também.

Cozinha em lume médio, mexendo ocasionalmente, até que as uvas comecem a libertar o seu suco.

Quando a mistura começar a ferver, reduz o lume para baixo e deixa cozinhar por cerca de 45 minutos.
Mexe ocasionalmente até que a compota comece a engrossar e as uvas estejam desfeitas.

Retira o pau de canela, se usaste, e transfere a compota ainda quente para frascos de vidro esterilizados.

Fecha bem os frascos e deixa arrefecer completamente antes de armazenar.