Langkah pertama, tusuk-tusuk / iris bagian ayam agar bumbu semakin meresap.

Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu masukkan perasan jeruk nipis, bawang putih halus, garam, merica, bawang putih bubuk, air. Simpan dalam lemari pendingin minimal 1 jam atau bisa seharian.

Setelah itu, keluarkan ayam, lalu tambahkan tepung tapioka dan bawang putih geprek. Tingkat konsistensi tepung dan air masih cair dan tidak kental.

Panaskan minyak, kemudian goreng ayam dan bawang geprek dengan api sedang cenderung kecil agar ayam matang dengan baik. Goreng sampai dirasa cukup matang. Lakukan hingga semua ayam dan bawang geprek habis.

Langkah selanjutnya menggoreng ayam lagi. Jadi ayam digoreng dua kali.
Besarkan api dan goreng kembali ayam hingga krispi. Tidak perlu waktu lama. Hanya supaya tepung pada ayam krispi. Apabila sudah semua tiriskan ayam.

Ayam goreng bawang putih dengan saus bawang putih pun siap disajikan.

Selamat mencoba ~