日式昭和焦糖烤布丁
Viki自由揮灑kitchen @Viki227
烤布丁雖然比較花時間，但是成品會比較細緻平滑，多花一點時間是值得的！
這次參考的食譜是日本名店的食譜，跟著影片做，絕對不會失敗喔～
https://www.youtube.com/watch?v=_Y24EEHPzF8&t=154s
布丁體怕太甜，所以減了一半的糖量！！
#全球烹飪
白色食材:牛奶
日式昭和焦糖烤布丁
烤布丁雖然比較花時間，但是成品會比較細緻平滑，多花一點時間是值得的！
這次參考的食譜是日本名店的食譜，跟著影片做，絕對不會失敗喔～
https://www.youtube.com/watch?v=_Y24EEHPzF8&t=154s
布丁體怕太甜，所以減了一半的糖量！！
#全球烹飪
白色食材:牛奶
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
全部食材只有這幾樣，很容易準備
這次沒使用馬達加斯加的香草筴，而是選擇南投埔里產的香草筴，香氣也很不錯，支持台灣小農！
- 2
先做焦糖，將細砂糖放入鍋中加熱，一段時間後，會自己慢慢融化變成焦糖的顏色，加熱愈久顏色會愈深愈苦，接著關火，加入熱水，這個動作要小心，因為會冒泡泡，攪拌均勻即可
- 3
將焦糖倒入烤盅中，動作要快，不然焦糖冷了就會硬掉
- 4
再來做布丁液，先將雞蛋打散，牛奶＋細砂糖加熱到６０度
- 5
將牛奶倒入雞蛋液中攪拌均勻，再放入香草籽
- 6
將布丁液過篩，一般我都會過篩３－４次，這樣會比較細緻沒氣泡
過篩好的布丁液，放入香草筴浸泡約半小時（放進冰箱）
- 7
將布丁液從冰箱取出後，倒入烤盅中，上面蓋鋁泊紙，烤盤注入約１公分的溫水，１５０度烤６０－７０分鐘，用蛋糕針插入，若不沾黏，布丁液就是烤熟了
中間照片是２５０克牛奶的份量，右邊照片是１６個布丁杯（１０００克牛奶）的份量
- 8
也可以用電鍋蒸，但是成品就會比較粗糙有孔洞
- 9
烤好的布丁要放涼，再進冰箱冷藏
- 10
將布丁倒出
- 11
日式昭和焦糖烤布丁完成！
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