Vinagrete de banana

O vinagrete de banana-da-terra é uma variação tropical do tradicional molho vinagrete, combinando a doçura da banana com a acidez do vinagre e a frescura dos vegetais. Esta receita é ideal para acompanhar carnes grelhadas, peixes ou até mesmo para ser servida como salada.

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Vinagrete de banana

Alessandra @ale_receitaboa

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Ingredientes

30 min + marinada

4 doses

200 gtomate maduro, cortado em cubos pequenos
100 gcebola roxa, picada finamente
100 gbanana-da-terra madura, cortada em cubos pequenos
80 mlazeite de oliva extra virgem
40 gvinagre de maçã
a gostoSal
a gostoSalsa fresca picada

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min + marinada

1

Lave bem os tomates e corte-os em cubos pequenos, removendo as sementes se preferir.
Descasque a cebola roxa e pique-a finamente.
Descasque a banana-da-terra e corte-a em cubos pequenos.
2

Numa tigela grande, misture o tomate, a cebola roxa e a banana-da-terra.
Adicione o azeite de oliva e o vinagre de maçã.
Tempere com sal a gosto e misture bem todos os ingredientes.
Acrescente a salsa fresca picada e envolva delicadamente.
3

Deixe o vinagrete repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir. Este tempo permite que os sabores se integrem e que o vinagrete fique mais saboroso.