Πρώτα από όλα ξεκινάμε με τα κολοκυθάκια αν είναι μακρόστενα τα κόβουμε στην μέση αν όχι και είναι στρόγυλλα απλά τα πλένουμε τα ανοίγουμε καθαρίζουμε τη ψίχα και τη βάζουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε και αυτές στη κατσαρόλα (εγώ έχω μεγάλη κατσαρόλα οπότε πάντα βάζω και πατάτες).

Κόβουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από μούλτι μαζί με την ψίχα από το κολοκύθι. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το μισό λάδι να κάψει τσιγαρίζουμε τον κιμά και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε το κρεμμύδι, την ψίχα και τα μπαχαρικά μαζί με το ρύζι και ίσως και ελάχιστο νερό αν χρειαστεί.

Μόλις πάρουν μια βράση τα κατεβάζουμε από την φωτιά, βάζουμε τον άνηθο και γεμίζουμε τα κολοκύθια μας. Σε ένα μπολ βάζουμε νερό ζεστό και τους Κύβους τους διαλύουμε και τους ρίχνουμε μέχρι να σκεπαστούν τα κολοκυθάκια μας.

Βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν. Λίγο πριν τα βγάλουμε παίρνουμε το ραβδομίξερ (μπορεί να γίνει και με φουέ απλά με το ραβδομίξερ γίνεται πιο αφράτο) και ρίχνουμε σε ένα μπολ το αυγό και το λεμόνι και τα χτυπάμε. Το μπολ θέλουμε να έχει βάθος. Σιγά σιγά με μία κουτάλα ρίχνουμε μέσα στο αυγό και το λεμόνι ζωμό από το φαγητό, το κάνουμε σιγά έτσι ώστε να μην μας ψηθεί το αυγό. Όλα αυτά καθώς το φαγητό δεν το έχουμε στο μάτι.

Μόλις γίνει αφράτο (5-6 κουτάλες περίπου βάζουμε) το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα πάλι με τον ίδιο τρόπο (κορδόνι) και ανακατεύουμε ελαφρά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση ελαφριά και σερβίρουμε με φράκο τρυμμένο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Καλή μας όρεξη.